姜黄除了有增添食材风味的作用外，近年来，更有不少临床研究证实，姜黄中独特姜黄素成分，更有预防失智、抗发炎，以及对减肥也有帮助。而这样的营养好处，也使得国内刮起一股姜黄保健旋风！但医师也提醒，姜黄虽然好处多多，可也不是人人都适合食用，小心吃错反伤身！
姜黄的好处
1、预防失智：姜黄富含一种名为姜黄素的植化素。最近的研究发现，姜黄素能够发挥预防失智症的效果
2、减少脂肪堆积：通过增加「激素敏感性脂肪」和「磷酸化乙酰辅A羧化」的蛋白质质量，促进脂肪分解，并抑制脂肪生成。
3、抗发炎：姜黄抗发炎能力极佳，可抑制炎症，缓解肌肉组织酸痛。
4、通经止痛：姜黄有破血行气、通经止痛、活血化瘀之效。因此常被用于治疗因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状。以及有助改善月经迟来、失调等闭经症状。如果有风湿、肩臂疼痛的症状，适度吃姜黄也有缓解效果。
5、降血糖：姜黄素可预防糖尿病前期患者发展成糖尿病，一项大型人体临床研究发现，糖尿病前期患者每天补充姜黄素毫克持续9个月，可降低发展成糖尿病风险，研究期间，未发现有任何一个受试者确诊为糖尿病，反之，未补充姜黄素的受试者有16.4%确诊为糖尿病。研究团队推测，姜黄素透过维持胰脏细胞功能，降低胰岛素阻抗，帮助糖尿病前期患者有效控制血糖稳定，达到预防糖尿病的作用。
这些人不宜食用姜黄姜黄的特性为辛温香窜，有活血、行气的功效。倘若，未适度对症食用、摄取过量，恐造成体内气血运行过快、滋补过度，使身体产生不适，下列５类体质者更是不建议摄取
1、胃溃疡：姜黄粉对胃黏膜具刺激性，摄取过量会有腹泻、恶心、胃溃疡、结石等副作用。所以若有胃炎、胃溃疡、胃食道逆流等患者，还是要特别注意，以免症状恶化。
2、肾脏疾病：姜黄含有2%的草酸盐，在高剂量之下，可能会造成肾结石的状况产生，而且有些研究表示，姜黄也易增加尿液的浓度，容易造成肾结石。
3、月经来潮：姜黄除了能活血化瘀，同时也有抗凝血效果。为了避免行经期间大量出血，女性朋友不宜于生理期间服用。
4、孕妇：怀孕中或是有近期内有备孕需求的妇女，也不建议任意自行服用含有姜黄成分的食品。根据刊载于年中药药理与临床期刊中的研究指出，姜黄有活血化瘀、通经走窜之功效，同时也有抗着床，也就是抵抗受精卵着床的作用。
因此，有备孕需求的女性不建议食用。加上服用不当容易引起孕妇血行过快，而加速宫缩。所以孕妇妊娠期间应尽量避免食用姜黄。
5、胆管堵塞的人：胆结石或胆管阻塞患者应避免。因姜黄素会促进胆囊收缩，可能产生影响。
预览时标签不可点
