这几天南昌温度宛如跳楼机，
秋裤不穿晚上被冻惨~
穿上秋裤中午热出汗！
这个季节吃羊肉最适合不过了，
本周《荟生活》就教教羊肉做法，
温暖一下大家纠结的心！
羊肉性温，御风寒，补气血，最宜秋冬天食用，
小编今天给大家介绍几种家常羊肉做法，
真的都超级家常哦~
清炖羊肉
材料：
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
羊腿过开水捞入汤煲，加适量水，加入花椒适量，用大火加热。
2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜拍碎，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
红烧羊腿炖土豆
材料：
羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱姜，煮至8成熟，捞出晾凉，切成4厘米的方块。
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时，放味精，勾芡，淋香油即可。
胡萝卜烧羊肉
材料：
羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
焖汁羊腿肉
材料：
羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒
做法：
1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻。
2.番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
3.锅烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油.
4.葱、姜、蒜末与干辣椒段炒至水分收干时放入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉。
5.番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入煎过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。
滋补羊肉汤
材料：
羊肉克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法：
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，既可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
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