记忆里每逢新年，我们的餐桌上才能出现饹馇。除了鸡鸭鱼肉，裹饹馇签子也是迎接新年必不可少的工作。其实做法很简单，就是用饹馇裹上肉馅，卷成长条状，两头用面糊封口，再改刀斜切成3厘米左右的菱形段，下锅炸至色泽金黄出锅即可。饹馇的绵软配上肉馅的咸香，咬一口，酥脆爆浆，香而不腻！裹签子剩下的边角料也不浪费，妈妈会用葱花韭菜胡萝卜丝翻炒片刻，淋上糖醋汁，一盘爽口下饭的糖醋饹馇就做好了，可以让我多吃两碗饭。
一晃多年，饹馇已经不仅仅是年节时候才能享受了，我的孩子想吃饹馇签子，我的老母亲就会立刻张罗上。变了的是岁月，不变的是饹馇的清香，陪伴一代又一代！
北方的饹馇签子，欢迎来品尝！
