穿过熙熙攘攘的安定门内大街，一路向南走，路过“第二南锣”的五道营，路过游人如织的国子监，一拐，便是暄观所在的车辇店胡同。
暄观是一家兰州小馆，极简风和设计感的店面与周围市井气息极浓的煎饼铺、面食店、川菜馆显得有些格格不入。藏在狭长的胡同里的暄观，适合被偶遇和按图索骥寻到这里。
暄观，在兰州话里的意思是聊天。的确，店里轻松明快的氛围，聊天吃喝不亦乐乎。
老板夫妇俩是一对年轻的夫妻，刚从英国留学归来不久，因为想念家乡的味道，于是有了这家小店，后厨的阿姨也全都来自兰州。
这里走的是精致兰州料理风，菜品种类不多，但道道经典，是只属于兰州的味道。
-兰州臊子面-
推荐指数：??????????
寒风乍起的秋天，没有什么比一碗热腾腾的臊子面更能暖心暖胃了。一碗合格的臊子面一定要汤好、料好、比例好。
这家的面条是老板自家的小麦磨粉，然后从兰州运来，虽然是机器压面，但韧性仍在，还带着点麦香。臊子用胡萝卜、土豆、菠菜等多种蔬菜和豆腐、肉末熬制成，浓郁又不油腻，喜欢吃辣的朋友不妨多来几勺他家自制的辣子。
-浆水面-
推荐指数：????????
浆水面在兰州的夏天，几乎人手一碗，这是一道极具兰州特色的面食。浆水其实是由新鲜蔬菜加上面汤发酵而成，算是兰州版的酵素，喝起来有一种只可意会不可言传的酸爽，清凉开胃，但就像豆汁儿一样，也不是所有人都能吃得来。
浆水面会配上一小碟咸韭菜，这也是兰州人家最常见的吃法。厨房的阿姨会先把面条晾凉，再浇上常温的浆水，浆水会散发出一种奇妙的乳酸菌的味道，不过对于这样寒冷的天气来说有些寡淡了，可以选择适当搭配一点肉食，更有满足感。
-虎皮辣子-
推荐指数：??????
虎皮辣子适合配面，选用新鲜辣椒炒制而成的虎皮辣子，咸辣鲜香可惜爽脆不足，“虎皮”的程度可以再高一些，辣度对于不能吃辣的朋友来说也有些过于强烈了。
-糟肉配花卷-
推荐指数：??????????
糟肉是兰州春节餐桌上最常见的一道菜，在北京却不容易找到。一盘糟肉看似朴素，却要经过卤,腌,蒸等多道工序。
五花肉因为腐乳的加入而变得色泽鲜亮，味道也丰富起来，软烂入味，肥而不腻，但记得趁热吃才能吃到浓郁的肉香。
手工花卷会和糟肉一起上桌，不够也可以单点。花卷由老面团发酵而成，加上了来自兰州的姜黄苦豆，花卷没有突出姜黄的香气，但是配上一块糟肉再蘸下肉汁，也是扎实的美味。
-年糕-
推荐指数：????????
年糕在兰州的历史由来已久，自明朝就已风靡。这种年糕并不是用糯米粉制成的南方年糕，而是直接把糯米和小枣放在蒸屉中蒸制，再淋上特制花酱而成。
年糕清甜粘糯，花酱的味道也不喧宾夺主，能吃到淡淡的米香和枣香，一秒就回到儿时姥姥蒸年糕的场景。
-牛奶鸡蛋醪糟-
推荐指数：??????????
这是兰州正宁路上的著名小吃甜品，也在《舌尖上的中国》出过镜。暄观的一碗醪糟里会加上一整袋牛奶，因此奶香浓郁，与醪糟的酒香相辅相成，各色果仁和蜂窝状的蛋花增添了口感。一碗热腾腾的牛奶鸡蛋醪糟喝下肚，感觉十分养生。
-灰豆子-
推荐指数：????????
灰豆子也是一道甜品，老板特地从兰州采购回麻豌豆，再用传统砂锅熬制而成。
灰豆子的口感偏硬，没有红豆沙那么软糯，甜度也偏低，不似江南红豆沙的甜腻，灰豆子带着西北的飒爽，枣香绵长，推荐给不太嗜甜的朋友们。
-杏皮水-
推荐指数：??????????
后厨的阿姨们，每天都会用三到四个小时的时间，熬制一款酸甜可口的饮品——杏皮水。杏皮是来自甘肃的李广杏皮，独具风味，也是饮品和甜点中最让我惊喜的。冰镇过的杏皮水，带点青梅的味道，又有点像沙棘，一口喝下去，十分解腻。
-胡萝卜素-
推荐指数：??????
胡萝卜素喝起来带着若有若无的胡萝卜汁的味道，酸酸的，甜味有点重，不知情的人乍一听感觉很高级，其实就是加了糖和一点点胡萝卜汁的色素水儿，是所有兰州人童年的记忆。暄观的老板很用心，把这份童年的味道也带了过来，来这儿点上一瓶胡萝卜素的人们，喝的还是那份情怀。
总体评价：
从之前的北27到刚开业不久的暄观，兰州小馆正在京城悄悄刮起一阵风。趁这阵风刮得太盛之前，不妨到车辇店胡同和暄观来个偶遇，虽然菜品简单，但每道菜都是诚意之选，不会踩到雷，也基本不会让食客失望。
餐厅信息：暄观BunandNoodles
人均￥44
??兰州菜
??
?11:30-14::00-21:00
??每周一休息
??餐位共25位无包间
?平均上菜时长10～15分钟
??有WIFI
??2号线安定门地铁站A口出米
??无吸烟区
??支付方式：现金、急性白癜风家用方法治疗白癜风
本文编辑：佚名
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