1人份｜排备时间：2分钟｜制作时间：10分钟
鸡胸肉2块·豌豆g·薄荷10g·青柠半个，橄榄油50ml·盐5g·黑胡椒碎2g·姜黄粉2g做法
1／将鸡胸肉用2g盐、黑胡椒碎，姜黄粉抓匀备用。
2／豌豆用开水烫熟。放入料理机中，加人g盐、橄榄油、薄荷，挤入半个青柠汁，打成豌豆酱备用。
/扒板大火烧热，倒入橄榄油晃匀润锅，将多余油倒出，将鸡胸肉放入扒板中，待一面扒出深褐色纹理后翻面继续加热至熟，取出改刀或大块装盘，配豌豆酱食用即可。
Tips
大火烧热扒板或者煎锅，高温可以让鸡胸肉表面快速成熟，里面鲜嫩多汁，达到外焦里嫩的效果。
因为煎鸡胸肉的时候，鸡胸肉本身没有油脂折出，容易粘锅，所以可以先用比较多的油润一下锅，再将油倒出，这样既避免糊锅又不会摄入过多油。
豌豆酱一次性制作较多，并不是一次吃这么多，分量太少不太容易制作。
香芒鸡胸卷1人份｜准备时间：5分钟｜制作时间：20分钟鸡胸肉1块，芒果1个，胡萝ト1个·荷兰黄瓜1个·圆白菜叶片酸奶60g·白葡萄酒醋0ml·盐g·辣椒面5g
做法
1、在平底锅中倒人白葡萄酒醋，放入鸡胸肉，小火两面煎速，煎的时候均匀散上盐调味。
2、煎熟的鸡胸肉取出，稍晾凉后撕成条。
、胡萝卜.荷兰黄瓜洗净创成丝，芒果大皮、核、将渠肉切成条。
4、圈白菜叶放入开水中烫软，捞出过晾水，沥干水分放在案板上压平，用刀将根部削平。
5、将处煎好的鸡肉、胡萝卜、荷兰黄瓜、芒果放在圈白菜叶的一端准入酸奶，撒上辣椒面，卷起束包紧，放入冰箱冷藏降温定型，然后取出切块即可食用。
Tips
冷藏时可以用厕房纸将鸡胸卷包起来再放入冰箱，可以更好地定型。
白芦笋煎鸡胸沙拉1人份｜准备时间：5分钟｜制作时间：10分钟
鸡胸肉块·白芦笋根·洋葱半个·美人椒1个·香菜20g橄榄油5ml·盐g·香醋沙拉汁15ml·胡椒1g
做法
1、白芦笋取尖，放入加了少许油和1g盐的开水中，轻烫捞出过凉水。
2、香菜洗净切段，美人椒切厚片，洋葱切丝。
、鸡胸肉用2g盐和黑胡椒抓匀，不粘锅中倒入橄榄油，放入鸡胸肉煎至内两面金黄凉透，取出稍晾凉后撕成条。
4、将所有食材与沙拉汁放人大碗中情匀即可。
