王晓爽说，专注于美食创作沙茶牛肉干/王晓爽说
欢迎收看本期的王晓爽说，今天晓爽要给大家分享的是一道“沙茶牛肉干”。超市里买的袋装牛肉干往往都特别的干，嚼起来特别的柴，如果牙口不是很好的话都嚼不动。所以我就在想可不可以自己做一些牛肉干呢，自己做的话就可以根据自己的喜好来掌握软硬的程度，像我总感觉自己的牙口不太好，应该做的软一些，这样也有的较劲。沙茶牛肉干/王晓爽说另外自己做牛肉干的话可以做非常多的口味，比如说五香的、麻辣的、沙茶的、咖喱的、想加什么佐料就可以往进加，最重要的一点我认为自己做的牛肉干货真价实的，做出来的牛肉干有一股非常纯正的牛肉香味。买来的牛肉干总感觉吃起来虽然比较香，但是味道没有那么的纯正。沙茶牛肉干/王晓爽说平底锅牛肉克洋葱克姜克料酒20克沙茶酱50克糖20克姜黄粉20克黑胡椒碎20晓爽提醒大家，如果大家喜欢、五香、麻辣、沙茶、咖喱等味道的话，就可以在佐料里边加上这些调味料，就可以同时做出不同种风味的牛肉干。沙茶牛肉干/王晓爽说1.牛肉切块，焯水水备用2.洋葱去皮切成4份3.生姜切大片晓爽提醒大家，牛肉是这道菜的主要原料，所以说必须认真的将牛肉切成两厘米见方的牛肉块，这样最终做出来的风干牛肉大小均匀比较美观，吃起来味道也比较好。因为我们用的是新鲜牛肉，所以必须用水焯一遍，去掉牛肉牛肉的腥味。焯水的时候记得要用冷水，这样可以将牛肉中的血去除的比较干净。沙茶牛肉干/王晓爽说将焯过水的牛肉放入锅中，然后加入适量的开水，加入料酒，洋葱，姜片等作料，盖上盖子大火煮开以后转小火煮30分钟。将煮牛肉锅里面的洋葱、姜片挑出，将汤汁舀出大部分，只留少许的牛肉汤，最后将沙茶和糖倒入锅中拌匀。晓爽提醒大家，这一步因为锅中的汤汁较少，比较容易糊锅，因此一定要用小火慢慢的收汁，并且需要持续的翻炒，大概七八分左右，就可就收汁完成，这时将黄姜粉和糊黑胡椒碎，倒入锅中搅拌均匀即可。沙茶牛肉干/王晓爽说将收汁完成的牛肉放入烤箱中烤10分钟。晓爽提醒大家，放入烤箱之前，烤箱必须调在度预热10分钟。牛肉放进烤盘之前，一定要在烤盘上面垫一张锡纸，这样做完沙茶牛肉干，以后容易清理烤箱。沙茶牛肉干/王晓爽说沙茶牛肉干的做法，简单来说就是先煮后烤，先将牛肉焯水煮熟收汁，然后放入烤箱中脱水即可。是不是觉得非常简单呢？大家可以在家自己试着做一下哦。喜欢的话记得点赞加
本文编辑：佚名
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