关于超级食物，其实在一般人眼中，尤其是对食物感兴趣的人中，会有两种截然不同的看法，有一类人注重健康，自律至极，饮食少油戒糖，生吃或水煮，拒绝煎炸，对于超级食物，他们通常会更加接受。然而也会有一类人，奉行人生得意需尽欢，今朝有酒今朝醉的原则，认为吃饭是一种享受而不是吃药，觉得吃得不快乐才对长寿有害。这种人，往往对超级食物，会持着一种敬而远之的态度。
你会是哪一种人呢？不妨问问自己。在美食行业工作的人，多数都是第一类人。然而，随着年龄渐长，眼见年纪比自己更大的人一个个面临病痛和衰老，也会渐渐心动向第一类人靠近。然而，好吃不好吃，仍然是第一条件，处于骑墙的状态。
出于这一考虑，寻找超级食物的美味吃法，就成为了选择的标准。
姜黄粉是近年来国外健康达人所喜爱的超级食物，它的好处让人很难忽视。姜黄粉是姜黄干燥根茎打磨成的粉，一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。
每克姜黄里含有5克姜黄素。近年来的医学研究，发现姜黄粉，1）是天然的抗炎药，能够加速伤口愈合、减轻疼痛；2）对某些癌细胞的生长具有抑制作用；3）能够抵御肥胖症和二型糖尿病；4）能缓解类风湿性关节炎等炎症。
这就让人联想到，在气候炎热的印度、东南亚，咖喱在饮食中会那么的普遍，和姜黄粉的抗炎功效怕是脱不了干系。
夏季来临，但是我们也多了更多出汗和身处空调房的机会，姜黄粉的存在，除了消炎以外，还能够帮助我们暖身。
很多国外的健康达人会把姜黄粉加入奶里面，或者是果昔当中。
姜黄粉椰奶
姜黄粉椰奶，甜甜的椰奶中，除了姜黄粉还有肉桂和姜，香料的暖意，无论是早晨让肠胃妥帖，还是晚上一杯睡前安眠都不错。黑胡椒粉的加入，能够使姜黄素效果更好。
食材
椰奶1罐
肉桂粉1/8茶匙
姜黄粉1/4
姜粉1/8茶匙
蜂蜜1汤匙
黑胡椒粉少许
做法
将椰奶、肉桂粉、姜黄粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶锅中，小火煮15分钟。稍微凉一点了，加入蜂蜜调味即可。
印式黄饭
在印度餐厅很受欢迎的一个饭，味道很香。
食材
食用油45毫升
姜末1茶匙
洋葱1个切碎
辣椒粉1/4茶匙
咖喱粉2茶匙（或姜黄粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙）
白胡椒粉1/2茶匙
香米2杯
素高汤1升
豌豆1杯
葡萄干20克
盐适量
黑胡椒粉适量
做法
1、锅中放油烧热，加入洋葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。
2、把香米倒入炒匀，加入素高汤，大火烧开后转为小火，煮到大米基本变软，软硬程度根据自己来定。
3、加入豌豆、葡萄干，再煮几分钟，加盐调味。
（以上菜谱编译自网络）
咖喱时蔬
姜黄粉最好在日常使用。这样尽管每次吸收少，但是聚沙成塔，长期下来对身体还是很有益的。由于姜黄素是脂溶性的，在食用的时候加入油脂，可以提高吸收率。所以啊，综合考虑，对于兼顾健康又放不下美食的吾辈骑墙派来说，一锅美味的咖喱，是最好不过的选择啦。
用料
土豆1个
白萝卜克
西蓝花克
菜花克
胡萝卜50克
口蘑5个
平菇50克
红尖椒1个
黄咖喱粉10克
盐适量
素高汤（或水）毫升
浓缩咖喱块3块
椰浆50毫升。
做法
1、口蘑洗净切掉蒂，切成4瓣；平菇洗净，撕成小瓣；红尖椒去蒂、切片；白萝卜、胡萝卜和土豆削皮后，切成滚刀块；西蓝花、菜花洗净，分小朵。
2、锅中放油烧至五成热，下红尖椒片和黄咖喱粉炒香，然后放入胡萝卜块、口蘑、白萝卜块、西蓝花和菜花翻炒，直到食材开始变软。
3、加入素高汤（或水），煮开后转为小火，炖煮30分钟。
4、将咖喱掰成小块放入，并加入椰浆，一边煮一边搅拌，防止煳锅，煮到汤汁浓稠就可以了。由于咖喱块已有咸味，盛出来之前尝一尝味道，如果不够咸可以加一
点盐。
咖喱时蔬这一菜谱来自我们的新书《吃点素挺好的》，作者任芸丽是多年美食行业的资深创作者，也是美食的体会者，如果你也有点像是放不下美味、又想兼顾健康的“骑墙派”，这本书定不会让失望的。
京东、当当各平台均可购买，点击『阅读全文』可进入购买链接。
除个别注明以外，
“素味乐生活”的所有图片和文章皆为原创
（微博
素味乐生活），转载请征得许可且注明出处。
预览时标签不可点
