“舌尖上的中国之“器”，还欠新疆一个馕坑”
馕坑文化馕坑，烤馕的坑
简单直白，不光可以烤馕，烤包子
烤全羊、烤肉串等等
味道更是一绝
听回族大厨说
馕坑烤制前，先将木炭放在坑底燃烧
待明火消失，坑壁烧得滚烫时
食材就可以下“锅”了
烤鸡、烤兔子、烤土豆、烤红薯
重头戏当然是烤全羊
总之，各种食材任你挑选
快跟桶爷来“和远山庄”
让你体验真正的新疆“原味”
话不多说
跟着桶爷来山庄看看
山庄紧邻水库，钓鱼爱好者们纷纷到此垂钓
钓上来的鲤鱼可直接交给山庄内厨房进行加工，绝对的新鲜
和远山庄，为了保证食材的新鲜和品质，专门在山地建立了散养基地，真正做到源自土地，回归自然。
散养的鹅、鸡、鸭等众多家禽，卫生安全，美味又放心。
好羊肉才有好味道经过检疫后的羊山庄内进行饲养，现场宰杀，把最好的食材给顾客，保证不膻不腥，味道鲜美。
还有各种蔬菜↓↓↓
除了各类家禽产品之外，自家大棚种植新鲜蔬菜也是定期供应。让你随时随地，来了就能吃到最天然的食材！
重头戏——馕坑烤全羊一根特制的铁棍，从头至尾由羊的胸腔穿过，然后把姜黄、胡椒粉等调味料均匀涂抹在羊的身上，等待下炉。
羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中。将馕坑盖好盖严，并用温布密封坑盖。
焖烤40分钟左右，揭开坑盖观察。食客们也迫不及待的凑上去看看。
羊肉表皮金黄、色泽鲜亮，靠近看，羊肉的汁水被紧紧锁住，看上去分外鲜嫩！还有这香味，简直绝了！
上桌泛着油光，酥脆的烤羊
从端上桌就散发着诱人的味道
香而不膻，肥而不腻的羊肉静待享用
迅速侵袭味蕾的速度让人惊讶
满口的肉香伴随着油汁的溢出
香酥趁口，口味那当然更不用说
柴锅炖大鹅柴锅炖大鹅也是一道经典又美味的农家家常菜，与普通铁锅炖鹅不同的是，和远山庄采用户外的柴锅进行烹制，柴锅油热火旺，炖出的大鹅也分外香软。
端上桌的炖大鹅色泽鲜亮，香气扑鼻，老板介绍这道菜用的是自家散养的农家大鹅，辅以各种秘制调料进行烹制。
入口尝一尝，鹅肉软烂脱骨，质地非常软嫩，鲜美的肉汁被紧紧锁住，可以说是香而不腻、回味无穷！
烤乳鸽家养乳鸽处理干净后，涂满特制的调料，进行炭火烤制。大厨熟练的翻动着铁签，将乳鸽进行加热，以此保证均匀的色泽。
炭烤乳鸽色泽油亮、皮脆肉嫩，有浓郁的炭香和孜然味。
木炭急火烤出的鸽肉飘香，让人无不垂涎三尺，拍桌叫绝！
烤鸡烤鸡之前，先用炭火把土馕坑烧热，之后再把抹好香料的烤鸡挂进去烘烤。这样烤出的鸡色泽油亮金黄，远远就能闻到鸡肉的丝丝鲜香。
红柳烤肉用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉香气十足，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁签穿着烤有风味得多。
红柳羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，肉质也更加饱满新鲜。
新疆大盘鸡
皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香！
更多美味
说起兔肉我们不禁咽一下唾沫，其含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，因此人们开发出一道又一道的有关兔肉的美食，“馕坑烤兔子”十分香嫩，没有土腥味，推荐大家尝尝。
和远山庄的烤鱼是用自家水库饲养的新鲜鲤鱼烤制而成，鱼肉鲜美、腥味轻。
烤鱼经过大厨的精心调味烤制，便铸成了一道正宗的美食大餐。
当然，除了各式烤制菜式
还有更多精美的家常菜肴可以供大家选择
烤鱼烤肉之余，一定少不了几道精美小炒，炒嫩笋、炒菌菇、拌凉菜等等，应有尽有。
这里的菜不仅卖相好看，口味更是一绝，只是看照片，就能让小伙伴们口水直流。
肉皮冻也是家喻户晓的菜式之一，Q弹的肉冻爽滑之余又肉香十足，蘸着特制的酱料，绝对回味无穷。
一份大丰收蘸酱菜，清脆爽口又绿色健康，让你吃的放心！
最后不要忘记来个水果拼盘，酸酸甜甜的，男女老少皆爱~
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2—4人套餐
套餐包含：精美双味碟、红柳木烤肉、烤鱼、养颜小炒、干锅菜花、杂粮包、汤饭、果盘、青啤6个
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4—6人套餐
套餐包含：精美四味碟、羊肉串、烤鱼、烤鸡、干煸芸豆、滋补小炒、油淋百叶、汤饭、果盘、青啤10个
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6—8人套餐
套餐包含：精美四味碟、烤羊排、大盘鸡、烤鱼、腊味小炒、油淋百叶、手撕杏鲍菇、蒜蓉西蓝花、汤饭、果盘、青啤10个
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8—10人套餐
套餐包含：精美四味碟、烤羊排、大盘鸡、烤鱼、爆炒羊杂、海鲜杂粮包、滋补小炒、蒜蓉西蓝花、油淋多宝鱼、汤饭、果盘、老酒1瓶、青啤10个
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本文编辑：佚名
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