姜黄（拉丁学名：CurcumalongaL.），姜科、姜黄属多年生草本植物，原产于亚洲地区。姜黄味辛、苦，性温，入肝脾二经，主要功能是活血化瘀、行气止痛。姜黄素是从姜科姜黄属植物的根茎中提取出来的一种植物多酚，具有多种活性作用。近几年，姜黄素开始频繁出现于各个领域，如医药领域、食品领域、化妆品领域、保健品领域和饲料领域等，俨然成为新一届的网红。相比其它领域，姜黄素目前在饲料领域应用相对比较有限，但中国是世界上养殖大国，最近几年也开始倡导在养殖过程中减少抗生素的应用，这对姜黄素大举进军饲料领域奠定了基础，这块蛋糕未来势必也是不容小觑的。今天小编就和各位分享下姜黄素是如何在饲料领域大展身手的。
抗氧化属性作为一个重要的氢供体，姜黄素含有酚羟基单元和β-二酮单元两个活性部位，这两个单元可以阻断自由基反应。多项体内外试验表明姜黄素具有多种生物活性，包括抗氧化性和抗炎性。许多关于老鼠和人类的胃肠道疾病模型试验显示，姜黄素可保护肠道粘膜屏障，但是在促进猪仔肠道粘膜屏障方面的试验相对来说较少。此外，姜黄素具有清除自由基、抑制脂质过氧化反应、促进超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）活性等作用。姜黄素抑制脂质过氧化反应是通过清除参与过氧化反应的活性自由基实现的。目前已有大量试验指出，在饲料中添加适量姜黄素可有效提高动物的抗氧化性能。
抗真菌属性澳大利亚研究人员年发现，姜黄素可降低曲霉真菌孢子的活性，这种真菌是动物饲料中经常出现的变性真菌。当姜黄素和光化学活性结合时，或可大大降低动物饲料中的霉菌含量。研究人员在本次试验中通过水中悬浮和玉米籽粒表明接触两种方式，测试姜黄素中介光敏灭活疗法对霉菌毒素的影响。研究结果显示，姜黄素可以减少食品和饲料中的霉菌数量，并且可以在农作物被太阳晒干之前使用，同时当姜黄素和光照结合时可极大减少体内外A黄曲霉孢子数量。
保护肠道粘膜“肠道健康”最近几年开始火了，尤其是在全球替抗的大背景之下，而完整的肠道粘膜屏障能有效阻止病原入侵，使机体内环境保持相对稳定。由于受到氧化应激、炎症、严重创伤和感染等因素，动物肠道粘膜功能受损。早先的多项研究已经证明，姜黄素通过抑制促炎因子TNF-α和炎性介质COX-2的表达，对新生大鼠坏死性小肠结肠炎和肠道黏膜屏障具有保护作用。《国际免疫药理学期刊》年发表的文章指出，中国热带农业科学院和海南大学的研究人员发现姜黄素可以促进断奶猪仔的生产性能，保护肠道粘膜功能。研究结果显示，在日粮中添加mg/kg或mg/kg姜黄素可抑制肠粘膜炎症反应的发生，提高肠粘膜免疫屏障功能，从而起到了保护肠道屏障的作用。该项研究无疑对姜黄素在早期断奶猪仔肠道健康方面的应用开辟了新的道路，同时对姜黄素在畜牧业方面的应用来说意义深远。
姜黄素在饲料领域的应用1
水产饲料中的应用
作为一种绿色饲料添加剂，姜黄素目前在水产养殖业的应用相对比较有限。研究显示姜黄素可促进鱼类的生长、抗氧化能力、免疫力和改善鱼的色泽等，同时在改善鱼类（比如草鱼和罗非鱼）肝病方面取得一定成效。据植饲网了解，目前国内也有一部分水产饲料企业使用姜黄素，比如粤海、恒兴、福建天马以及华南地区多个特种饲料，而姜黄素在水产养殖业的应用未来将会向大宗鱼饲料方面考虑。
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鸡饲料中的应用
相关研究发现，在肉鸡饲料中添加适量的姜黄素不仅可以提高肉鸡的生产性能、免疫力、抗氧化能力，还能起到改善脂代谢和改善鸡肉品质的作用。AL-Sultan()试验指出，在饲料中添加0.5%姜黄提取物可促进肉鸡的生长性能、体重增加、饲料转化率。（Osawa等人，）试验也指出，姜黄素的抗氧化性能可通过肉鸡的酶系统去促进蛋白质的合成，从而达到增加体重的效果以及减少肠道pH(Sieo等人，）。此外，在蛋鸡生产方面，研究人员发现姜黄素对蛋鸡采食量无明显影响，但能显著提高产蛋率，且添加mg/kg姜黄素时能获得较好的经济效益(刘兆金等，)。
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猪饲料中的应用
Chamroon等人（）试验指出，姜黄饲料添加剂对母猪的饲料转化率、平均日增重没有明显改变（P0.05），但整体采食量出现增加（P0.05）。在猪饲料中加上姜黄添加剂，可使猪生长加快，用料减少。饲养实验表明，生长育肥猪日增重提高12﹒3%，料重比降低44%，对提高生长速度和饲料转化效率能产生明显的作用。脂质氧化容易引起猪肉风味产生变化，饲料中添加抗氧化剂可提高肉类的抗氧化能力，而天然抗氧化剂姜黄素也逐渐受到人们的
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