核心提示：
厨房这个阵地可不是谁都能驾驭的，菜鸟和厨神的差距并不是一本食谱那么简单。10个烹饪小窍门，让你瞬间变身厨房大咖！
啤酒瓶盖去姜皮
姜的形状不规则，用削皮刀来削总会有一些小边角处理不到。试着用啤酒瓶盖波浪形的锋利边缘来刮姜皮吧，度无死角，而且只会刮掉薄薄的一层，不会刮掉多余的姜肉。
炒鸡蛋更蓬松
试着在打鸡蛋的时候加入一点水淀粉吧，鸡蛋炒出来之后你会发现不仅蓬松了许多，而且口感也会更绵软鲜嫩。
炖牛肉烂得快
牛肉总是不那么好煮，为了使牛肉炖得快，炖得烂，将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉同煮吧。
牛肉不仅烂得更快，而且味道会因为茶叶的加入而变得更香哦。
煎鱼不粘锅的秘密
用普通的铁锅煎鱼时，很容易发生粘锅的现象。莫发愁，即使是厨房新手的你，试着在煎鱼之前，用姜片把锅擦一遍吧，这样锅子便不会那么轻易粘锅了。
炒茄子少放油的秘诀烧茄子最令人头疼的就是要放很多油才行，其实可以提前将茄子切片，再撒上薄薄的一层盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
煮饺子不溢锅不粘连
水烧开后加入一点儿食盐，然后再下饺子，加一点盐就能防止溢锅，饺子皮不粘连。
另外，饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。
煎豆腐更酥脆
在煎豆腐之前，把豆腐放在面粉中蘸一下，相当于在豆腐表面裹上一层外壳，这样煎炸出来的豆腐会显得更加酥脆，让人有食欲。
让打卤面更美味
觉得番茄越来越不好吃？厌倦了味道不浓郁的鸡蛋打卤面？不如试着用圣女果来做，圣女果烫水去皮，然后按照常规步骤制作就可以啦。
洋葱粒的切法
用这个方法切，不仅不会辣眼睛，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
1.切洋葱之前给刀的两面都冲一下水。
2.洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接。
3.再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。
4.最后只要在与2中垂直的方向切几刀就可以得到均匀的洋葱粒了。
炖骨汤去油腻
炖排骨汤的时候总是油腻腻？
试着在锅里加几块桔皮吧，不仅能够减少油腻，还可以增加汤的清香哦。
是不是很开心，又学到了这么多小技能，向厨神迈进了一大步呢！
编辑丨周莹素材来源于网络
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