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咖喱是南亚和东南亚国家食物中的重要作料之一，由多种香料组成，其中的主料黄姜中含有丰富的姜黄素。
奥地利格拉茨医科大学的一项研究显示，咖喱中所含的姜黄素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用。
据外电报道，研究人员把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，给其中一组喂食含姜黄素的食物，另一组食用不含这一成分的普通食物。
数周后，对实验鼠的组织细胞和血液样本进行分析发现，吃含姜黄素食物的实验鼠的肝炎症状显著减轻，另一组则无明显变化。
这项研究结果刊登在最新一期英国医学期刊《内脏》(Gut)上。负责此项研究的迈克尔特劳纳教授说，研究尚处于起步阶段，未来有望研发出利用姜黄素治疗肝炎的新药。
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