对于一个“肉食动物”来说，世界上最动听的情话是“我请你吃肉”，最糟心的话莫过于“你脂肪含量过高，吃素吧！！！”不要怕！今天《回家吃饭》就给你送福利来啦！别总以为素菜寡淡无味、毫无卖相，擦亮眼睛瞧好了：一道吃起来满是肉香的五色豆皮卷，一道看上去都是肉的咖喱素烩，道道色香味俱全，口感不是肉却胜似肉。今天饭小二就邀你观看一场厨房里的魔术秀，看简单普通的蔬菜如何变成美味的肉？
肉香五色豆皮卷由于孙子肥龙比较胖，又爱吃肉，难免面临着三高的问题，为了帮助孙子减肥，民间高手苗阿姨就变着花样儿的把蔬菜做出肉味儿来，这研究成功的五色豆皮卷可是孙子最爱的一口，也是作为“老邻居的特级厨师”程晋峰最馋的一口。香菇丝、油菜丝、土豆丝、萝卜丝、蛋饼丝混合在一起，而且鸡蛋的加入巧妙地添了一层肉的口感；以豆瓣酱为底料的独家秘制鱼香汁又是让素菜有肉味的终极法宝，这道菜入口便肉香十足，轻轻咀嚼，酱汁和蔬菜的清脆口感融为一体，舌尖好像在跳舞一般。
肉香满满的咖喱素烩芹菜、口蘑、胡萝卜、土豆···别看这些都是与肉无关的爽口蔬菜，一份营养美味的咖喱酱汁，辛香浓郁气味就弥漫开来；再来一份加入了椰汁和鲜奶油酱汁儿，更是让蔬菜不失肉感的独家设计。一丝香浓的气味、一手娴熟的动作，这道做了十九年的美味菜品，特级厨师程晋峰已经记不起翻动过多少次锅铲了，与美食长时间的“恋爱”，让他感觉更加随意而自由了，凭着感觉随心添加食材与调味料，味道依然会很好。
本期节目菜谱璀璨人生材料：豆腐皮口蘑油菜胡萝卜土豆鸡蛋香菜生抽豆瓣酱酱油料酒醋面粉淀粉糖
做法：
1.把口蘑、油菜、胡萝卜、土豆切成细丝；
2.鸡蛋加入面粉和淀粉摊出鸡蛋薄饼，然后切成细丝；
3.锅中倒油，依次放入胡萝卜丝、土豆丝、口蘑丝、油菜丝、蛋饼丝，加入生抽翻炒均匀；
4.香菜用热水烫一下，用豆腐皮把炒好的青菜卷起来，用香菜系好；
5.豆瓣酱剁碎，浇上热油；
6.炒糖色，加入豆瓣酱、酱油、料酒、醋、水、水淀粉调制鱼香汁；
7.豆皮卷沾上淀粉用少许油煎一下，然后倒入适量水淀粉继续煎制，最后浇上鱼香汁即可。
咖喱素烩材料：口蘑胡萝卜土豆芹菜洋葱蒜姜黄油椰汁鲜奶油辣椒咖喱粉面粉糖
做法：
1.将芹菜叶、洋葱片、姜片加水煮10分钟成蔬菜汤；
2.口蘑、胡萝卜、土豆切成菱形块，锅中倒入食用油和黄油煸炒口蘑；
3.锅内放入食用油和黄油，加适量糖，小火煸炒辣椒、蒜末、洋葱末、咖喱粉，煸炒出香味加入蔬菜汤、口蘑、胡萝卜、土豆小火炖煮；
4.锅内放入食用油和黄油，小火煸炒洋葱末，待炒出香味儿加面粉继续煸炒，待面粉微黄出香气加椰汁、鲜奶油，炒成糊状后浇在蔬菜上；
5.芹菜切丝，洋葱切小三角块儿，胡萝卜切四角花儿，小火翻炒放在素菜上即可。
敬请
本文编辑：佚名
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