大家好，我是膳小二，鱼胶吃来吃去都是那些煮法，觉得没新意，想尝试一下新口味的，那么今天有福了，小编新发现鱼胶的一种新做法，不仅样子美观，味道更是一绝，想尝试新口味的小伙伴赶紧看来！
咖喱烧鱼胶鸡材料：
鱼胶、鸡腿肉、咖喱粉、姜黄粉、咖喱酱、牛奶、鸭蛋、胡萝卜、芋头、洋葱、青豆、调料适量
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详细做法：将泡发好的鱼胶洗净切好备用。2、芋头去皮后洗净，用刨丝器将芋头刨丝，备用。
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、青豆洗净、胡萝卜去皮切小块，洋葱洗净切丝。
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4、锅里倒入油，待油温五六成热时，倒入芋头丝，炸至金黄，捞出控油。
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（tips：一般测试油温的方法：拿根木筷子，伸到油锅中，根据油泡的情况来确定。一般炸一些快熟的薄的小的食物，就将筷子伸入热油锅中，碰到锅底的筷子，油泡从筷子底部慢慢产生并缓缓上升，就可以将食物放入。如果碰到锅底，油泡马上浮起来，可以炸一些大一些的食品。要是炸豆腐之类的，需要油温再热一些，筷子未碰到锅底，油泡就马上浮起并向四周散开。这次炸的芋丝用的是第一种油温，记得出锅前不要关火，不然食物容易吸油，变得油腻。）
5、将咖喱酱、姜黄粉、咖喱粉和牛奶，调匀。
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（tips：先将咖喱酱、姜黄粉、咖喱粉调匀后，再倒一小部分牛奶，搅拌均匀，再边倒入牛奶边搅拌。）
6、起锅热油，倒入鸡腿肉，炒至金黄，放入洋葱炒至变软，再放青豆和胡萝卜炒匀，最后倒入调好的咖喱酱炒匀。
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（tips：如果做的份量大的，可以加水一起焖煮。想要多点汤汁捞饭的，可以适量再加多一些水。）
7、调味（除盐外），放入鱼胶、炸好的芋头丝，盖上锅盖焖熟。
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（tips：加入除盐味的调味料是让食物在焖煮的过程中吸收，味道会更香。）
8、将鸭蛋打散备用。
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（tips：这是泰式农家咖喱鸡的做法，加不加鸭蛋，可自行选择。）
9、待锅里食物煮熟，加入鱼露调味，关火，倒入鸭蛋快速搅匀，出锅。
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（tips：泰国跟潮汕地区一样，都喜欢用鱼露代替盐调味，没有鱼露的用盐调味即可。）
10、撒上炸香的芋头丝，淋上淡奶油即可。
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（tips：不一定要用淡奶油装饰。淡奶油也可以换成椰浆或勾芡的牛奶。）
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本文编辑：佚名
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