抗氧化食物遍布多种，均衡摄取各种颜色的蔬果，加强体内的抗氧化能力，肝脏有如人体的排毒系统，排出坏东西，所以更需好好保养。除了良好的生活作息，不熬夜不抽烟不喝酒，维持良好的运动习惯，以及多喝水，可多加强以下食材的摄取。
1、蒜头
可帮助肝脏启动排出毒素的酵素，且含有大蒜素和硒，有助肝脏解毒。
2、橙子、柠檬、柑橘、番石榴
含有丰富的维他命C和抗氧化作用，有助肝脏解毒。
3、甜菜根
含有大量植物类黄酮，可调整肝脏机能，但吃太多会比较寒，可选择经过浓缩干燥后的甜菜根较无寒性。
4、绿色蔬菜
春天适合多吃绿色食物，富含β胡萝卜素及纤维质。
5、十字花科蔬菜
包括高丽菜、芥蓝菜、绿花椰菜、白菜、萝卜等十字花科蔬菜，增加人体内硫代配糖体及协助体内制造酶。
6、核桃、腰果、杏仁
含有不饱和脂肪酸及维生素E、矿物元素，可支援肝脏的排毒过程。
7、卵磷脂
主要存在黄豆及蛋黄中，亲水又亲油的特性，就像个乳化剂，除了可以协助脂溶性营养素的吸收，许多研究也发现卵磷脂中的多元不饱和磷脂胆碱含量越高，可以保护肝脏机能。
8、姜黄
姜黄虽然是姜科植物的一种，但并不是我们平常料理常用的姜，姜黄是中药常见的一种药材，近年来相当受欢迎的养生食材，主要关键营养素就是姜黄素，研究证实姜黄有很好的保健功效，除了直接食用以外，也可以广泛的应用在料理上。
