素明选材：姜黄粉
素明烘焙所用的姜黄粉全是选自西北的姜黄块，自制研磨成粉，纯天然，无添加，健康、放心。美国南卡州立大学研究证实，姜黄是最抗发炎的食物。姜黄是优质的抗氧化剂，美容养颜；保护血管不发炎，还可预防三高：高血压、高血糖、高血脂，同时维持脑血管畅通。姜黄中所含的姜黄素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长,使用“姜黄素”可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。
姜黄有许多健康益处，可以作为普通人日常保健的健康食品，也可以对一些患者的治疗恢复起到辅助的效果。
1.降血脂
姜黄素有明显降低血浆总胆固醇和β-脂蛋白的作用，对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能对抗高血脂症的产生，有利于防止动脉粥样硬化，对于冠心病、心绞痛和心肌梗塞有防治作用。
2.抗发炎
姜黄素被称为天然的消炎药。根据研究人员对姜黄素与NSAID（非类固醇抗发炎药）进行双盲实验，结果证实，姜黄素和抗发炎药的效果没有显著差别。特别是对风湿病、关节痛等炎症有效。
3.抗肿瘤
姜黄素和姜黄醇提取物具有抑制肿瘤细胞生长的作用。
4.抗菌
姜黄素对金黄色葡萄球菌具有抑制作用。
5.抗氧化
姜黄素的抗氧化能力是维生素E的1.6倍，是黄酮类抗氧化剂的2.33倍，是维生素C的2.75倍。
6.肠胃保健
姜黄素可刺激胃分泌黏蛋白，保护胃粘膜免于受损，尤其是对于慢性胃溃疡相当有效。
7.肝脏排毒
姜黄粉里含有姜黄烯、姜黄酮，可促进胆汁分泌，帮助营养吸收，并处理有害物质。可调节肝脏功能，改善肝脏疾病。
8.治疗过敏
姜黄酮被实验确认，有去除活性氧的作用，用于治疗先天性过敏病、鼻炎等疾病，效果明显。
9.美容养颜
姜黄粉是矿物质的宝库，富含钙、钾、镁、磷、铁等。能增加血红蛋白、肌红蛋白，调整自律神经，保持体内水分，保证蛋白质顺畅代谢，肤色改善。
姜黄粉的适用人群：
健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质适宜吃姜黄粉；湿热体质不适宜吃姜黄粉。此外，孕妇、胆结石患者或有肾结石倾向的人，需要注意控制姜黄粉的摄入。
如何食用姜黄粉，才能发挥其最大的功效呢？
和黑胡椒一起吃，可以提高姜黄素的吸收率20倍。所以说在食用姜黄粉时，无论是做咖喱饭或者姜黄炒饭，加一小撮黑胡椒，美味又健康。
和油脂一起摄入，可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍。炒菜时，可以先用植物油清炒姜黄粉；很多坚果富含脂肪，可以在坚果奶中加入少量姜黄粉一起食用；和富含油脂的其他食物一起摄入。素明烘焙特色西北面点锟锅子，在制作过程中，就是将植物油与姜黄粉混合，使用传统工艺烤制，确保食用时姜黄素的功效与吸收，更健康，更营养。来自西北的面点师，通过一次次细心、用心的尝试，收集顾客品尝后的反馈，一步步的改良。终于把地道纯正的西北风味，与大众化的西点品相和口感相结合，研发出这款精致的纯净素食锟锅。
每一次的改良都是通往成功的一个步骤。
锟锅子常温或冷藏可储存7天，从冰箱取出回温后，烤箱度预热烤3-5分钟食用口感更佳。
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