（7月，马来西亚美食节正在福州香格里拉大酒店进行。吉隆坡大厨穆斯靼法被请来坐镇现场，为福州的饕客呈现原滋原味的东南亚自助风情餐。乘着这个机会，平话就去让穆斯靼法现场贡献了一道他最拿手的沙爹肉串，吃都吃了，也学点小技能，兴许以后还能创业开个马来烤串店什么的。）
特别奉献
马来西亚鸡肉沙爹绝密食谱
鸡肉
克鸡腿肉（切方块）克鸡胸肉（切方块）
卤汁
克青葱3条切片的柠檬香茅
4瓣大蒜手套1厘米生姜
20克香菜粉20克孜然粉
15克姜黄粉末50克糖
盐、10毫升油50毫升椰浆奶
沙爹酱
10粒干辣椒（去籽并浸水中）克青葱
1条切片的柠檬香茅克切碎的花生
50克酸角（用50毫升热水浸泡）盐
克棕榈糖糖
20克香菜粉1片班兰叶
马来西亚和福州的渊源不浅，问起家里的长辈的时候，也能听说到一些祖辈在南洋留下的足迹。
马来西亚有两个福州，一个在东马来西亚，城市名为诗巫，也称新福州，其中绝大多数是说福州话（平话的代表）的福州人后裔，另一个福州位于西马来西亚，名叫实兆远，也称小福州，主要讲古田话（平话的一种），多数是古田人后裔。
诗巫街头
在诗巫这个地方，一百年来，福州人渐渐成为人口的主流，大家的日常交谈都使用福州话。市场买菜的是福州人，街口的裁缝也是福州人。在离福州相隔几万里的地方，依然有人说着福州话，做着光饼，吃着福州小吃，延续着骨子里流传下的基因。
光饼
老人常说的“落叶归根”，就是这个意思吧。即便去到哪里，骨子里的习性没办法改变，吃的习惯，穿的习惯，总是跟自己生长的这片土地有关。
吃，是最直接的，从美食里面去窥见一个地方的文化，是一种走捷径的方式。从卖猪仔到南洋淘金，马来西亚像一串混合各种香料的沙爹肉串，有华人、马来人、印度人各个国家的文化杂糅其中，福州恰好也被它包围在了其中。
来吃“福建面”的顾客
想当年，福建好多来到马来西亚的人想家了，就利用当地的食材，回想在家时候做面的手法，把福建面带到了马来西亚。如今，吉隆坡好多地方的招牌上就写着“福建面”，简简单单的三个字，却还是窥探到了那个时代留下的一丝失落。
也许能够从马来地道美食里面窥见当时背井离乡福建人的一些情愫。
7月15—31日
福州香格里拉大酒店马来西亚美食节
原滋原味的东南亚风情自助餐
福州香格里拉大酒店马来西亚美食节现场
这次马来西亚美食节，福州香格里拉大酒店，专门请来了一位马来西亚吉隆坡主厨，穆斯靼法。
正在做马拉茶的穆斯靼法
现场美食曝光1：沙爹
闻名的沙爹（SATAY）是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。
沙爹肉串
做鸡肉沙爹最重要的一个部分是做沙爹酱，制作沙爹酱需要的原料有：干辣椒、青葱、柠檬香茅、花生、酸角、棕榈糖、香菜粉、盐、糖、班兰叶，在马来西亚沙爹是必不可少的食物。
来回不停搅拌
搅拌沙爹酱
除了沙爹肉串外，这次他还在美食节上带来了马来拉茶（TehTarik）、椰浆沙拉辣虾仁（KerabuUdang）、椰浆饭（NasiLemakwithCondiments）这三样马来特色菜。
现场美食曝光2：马来拉茶
马来拉茶又称为“飞茶“，拉茶是以红茶为原料，里面放有马来西亚特色香料马萨拉。煮好后，利用两个杯子从高处把茶拉来拉去，重复多次，外观犹如泡沫咖啡，幼滑且富茶香。
马来拉茶
现场美食曝光3：椰浆沙拉辣虾仁
椰子，辣椒，柠檬草、酸橙汁和各种香料都是马来食物中的基本味。这道菜里，马来西亚料理灵魂的椰浆和辛辣虾仁融合，有一种说不出的“撞味”享受。
椰浆沙拉辣虾仁
现场美食曝光4：椰浆饭
饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里。
椰浆饭
除了这些，还有香辣牛尾汤、椰糖西米露、烤鸡蛋糕、咖喱黄面、仁当牛肉……
作为马六甲海峡边上的交通重地，马来西亚是一个多民族的聚居的国家，这里拥有亚洲种类最多，不同文化与烹饪方式的美食。马来西亚人总在不断的尝试中寻求着味蕾上的奇遇，挑战我们的美食想象力。
马来沙拉
这一次，漂洋过海把马来西亚美食都搬福州来了。不用下南洋，你也能吃到地道的马来美食。
美食节期间，eZ咖啡厅自助餐价格：周一至周五午餐：RMB元/人；晚餐：RMB元/人；周六及周日午餐：RMB元/人；晚餐：RMB元/人，以上价格均为人民币，并需加收10%的服务费及在上述价格与服务费总额上计征的政府税及增值税(如适用)
平话福利
说到香格里拉大酒店，新一代的福州人一定都不陌生，当时还是小学的我，知道香格里拉还是因为它是明星来福州演出时候的指定入住酒店，总觉得在里面住一晚或许隔壁就是我的偶像。
第一次踏入香格里拉大酒店，还是因为妈妈单位发了月饼券，去那里领月饼。走进去的时候，能闻到浓烈的香水味，感受到服务员扑面而来的热情，对于一个小学生的我，当时觉得内心得到了皇帝般的照顾。
对于一个“新福州人”，年开业的香格里拉，仿佛和我是紧紧联系在一起的。
夜色中的香格里拉大酒店
在评论区留言，说一个你与福州香格里拉大酒店有关的小故事，或者说说你对它印象最深的事情。截止年7月27日中午12:00，点赞超过，且点赞最高的前2名，将获得一张价值元马来西亚美食节体验券。
是双人份哦，男的可以带闺蜜，女的可以带兄弟，一起吃！
点赞数相同的，以留言时间靠前的获胜。预览时标签不可点
本文编辑：佚名
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