姜黄的功效
滋润关节，
帮助消除关节中的钙化现象。
对皮肤和内脏器官及
肌肉之间的粘膜有好处。
是运动及瑜伽人士之良友，
对老年人也尤其有益，
因为关节容易先老化。
姜黄是咖喱的主要成分。
一定要先烹调再食用。
姜黄素有抗氧化、消炎、抗真菌的作用。
本篇主要介绍两种含姜黄的食饮。
-印度孟恩豆饭
-黄金奶
孟恩豆饭
我知道你可能会问，孟恩豆饭是什么？就是煮到破皮的绿豆饭。这是一种绝佳的、平衡的蛋白质素食。非常容易消化，你的胃肠基本不需要太费力，而且非常可口。适合在一年中任何季节、任何时候食用。
我们先看看食材清单：
ml的水
ml的绿豆
ml的大米
ml的生姜碎
一个洋葱切碎
三颗蒜头切碎
ml切碎的蔬菜碎（任何你喜欢的蔬菜）
40ml提纯黄油或植物油
11g姜黄粉
3g红辣椒碎（可选）
3g黑胡椒碎
6g香菜叶碎（干的先放，新鲜的最后放）
6g马萨拉香料粉(除了肉桂、丁香，其它料已经有了)
6g孜然粉
两颗豆蔻籽
一片月桂叶
步骤：
洗净滤干绿豆和大米，在开水中加入绿豆煮至开裂，然后加入大米再煮15分钟，偶尔搅拌一下。也可以把蔬菜碎和大米同时加入。
在一个煎锅中放入提纯黄油或植物油，我这里用的是椰子油，最后的饭是带着椰香的！
放入洋葱、生姜和大蒜。
在油中炒干。再加入香料烹调5分钟，不时搅拌一下。
如果需要，可以加一点点水。
然后把它们倒入米饭和豆粥中，慢慢搅拌熬煮。最后的稠度要像浓汤一样。烹调时间大约1小时到1个半小时。我是把两者放在电饭锅里煮的，比较省事。只不过到最后要加一点点水再熬五分钟。
出锅时可加适量的盐或酱油调味。这是四个人的份量。
印度孟恩豆饭在冬天食用对身体效果卓著。
黄金奶
这种可口的热牛奶对脊椎特别有好处。它能滋润并有助于消除关节中的钙化现象。女人在哺乳期后、更年期和年迈时坚持饮用很好。
配料如下：
姜黄粉2g
水65ml
牛奶ml
生杏仁油40ml
把姜黄粉在开水里煮8分钟，直到它形成厚厚的酱状。如果水烧得太干，可以再加一点点水。
下图是你在储备一瓶姜黄酱时的用量，看到它厚厚的酱状了吗？
我在熬制姜黄酱时，轻轻地哼着三重曼陀罗。
另外起一个锅，同时把牛奶和杏仁油煮开，滚了以后马上从火上拿开。
然后把姜黄酱和热牛奶混合在一起，再加上蜂蜜调味。当我们加入现成的姜黄酱时，本菜谱中姜黄酱的用量如下图小茶匙中那么多就够了。
当然你有可能对牛奶的品质很在意，如果不想喝牛奶或担心奶源品质，可以用杏仁奶或豆浆代替。如果找到有机的牛奶最好。
通常情况下，黑胡椒是姜黄的好搭档。因为黑胡椒可以帮助身体更好地吸收姜黄。在黑胡椒的帮助下，姜黄素更好地发挥抗癌作用，特别针对白细胞、胃癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。
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我自己是用法国进口的有机姜黄粉制作的。
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