姜黄是一种常见的草本植物既可以食用也可以用作药用，随着产业的不断发展下姜黄市场需求也逐渐增长。近年来国内姜黄市场规模呈现逐渐扩大的态势发展。
姜黄作为一种中药材，在中国古代已经有悠久的历史。在《本草纲目》等古代医学著作中，姜黄被用于治疗黄疸病、消肿止痛等疾病。
除了中药应用外，姜黄也被广泛应用于传统食品调味品中。姜黄具有独特的香气和味道，可以增加食物的口感和香味。在一些地方菜系中，姜黄作为调料经常使用。
随着对姜黄的深入研究，人们逐渐发现了姜黄中的活性成分——姜黄素。姜黄素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功效，引起了科研人员的广泛
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