鉴别染色小米的简单方法
大家好啊，我们今天给大家分享鉴别市场上染色小米的小方法。
在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。
所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。
人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
那我们到底应该怎么鉴别我们平常买到的小米是不是染色小米呢？
下面就为大家介绍两种方法。
1、感官鉴别法
色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。
水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
2、化学鉴别法
取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
好啦，今天的分享就到这里啦，如果喜欢的话，请
本文编辑：佚名
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