文
程子航
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正值“新冠肺炎”时期，刚刚有朋友问我：“要不要咖喱，给我送点过来”，我问：“为什么（其实我早就知道，哈哈）？”他听朋友说：“吃咖喱可以预防新冠肺炎，说里面含有一种什么抗炎的物质”。暂且不说咖喱对这次的疫情是不是真的有效，我们来看看为什么会有这种说法。
给大家介绍一味香料——姜黄，姜黄是咖喱粉其中一种主要香料，含有一种色素为姜黄素。姜黄素广为人熟悉的功效是：抗炎及调节炎性蛋白。事实上，从人体及动物实验中证实，姜黄素可以舒缓各种炎症，包括：类风湿性关节炎、骨质疏松、肠炎等。
在印度，姜黄的使用已超过年，是人们最早使用的抗发炎药物，也是最早的染料。阿育吠陀认为姜黄是天然的抗炎、抗菌、抗病毒、抗感染及防腐剂的草药，尤其针对涉及kapha不平衡（痰）引起的病症相当有效。比如：嗓子发炎、肿痛、咳嗽等。
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通过对姜黄的进一步研究发现:
1、姜黄作为一种天然抗发炎药物，可用于预防割伤或烧伤等感染、加快伤口的愈合，重塑损害皮肤，且没有副作用。由于其抗发炎的特性，姜黄也是一种治疗关节炎和类风湿关节炎的自然疗法，还有助于对牛皮癣等皮肤炎症疾病的治疗。
2、姜黄对多种癌症和阿尔茨海默氏病（Alzheimer’s）有神奇的作用。可预防癌症的许多不同形式的转移。如防止乳腺癌扩散到肺部，阻止新的血管肿瘤的生长，并对多发性骨髓瘤有积极作用。当与菜花一起食用时，可以预防前列腺或停止现有前列腺癌的生长，并能降低儿童白血病的风险。
3、姜黄可预防黑色素瘤和黑色素瘤细胞导致的自杀，可以作为治疗抑郁症的药物，还是一种天然止痛药。
4、姜黄是一种天然的肝脏解毒素，可以帮助脂肪代谢和保持体重。
姜黄的日常应用有很多种，可以制作咖喱饭或是炒菜时放一些，最经常食用的一种方法是姜黄牛奶。
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姜黄牛奶是印度的民间草药，可以治疗感冒、咳嗽、因过敏引起的流鼻涕、喉咙发炎及哮喘等病症，还可以增强体质、提高免疫力，有效预防并辅助治疗上面提到的疾病。
制作姜黄牛奶：
最基本的形式：一杯牛奶（ml）加入约半茶匙姜黄粉（成人量，儿童减半）一粒绿豆蔻（研磨成粉）一起加热，煮沸之后小伙再煮两分钟左右关火。
还可根据自己的体质或喜好加入：黑胡椒、盐、藏红花、豆蔻、香菜籽粉、肉桂、生姜粉，都是少量。如果要降低姜黄的涩味，可加原糖或枫糖浆。
用姜黄奶缓解症状时，每天喝一或两杯姜黄牛奶，空腹时饮用效果更佳。
注意事项：
1、姜黄的常规饮食量是安全的，而大剂量食用时会导致胃部不适。
2、患有胆结石或单管阻塞的人不要食用。
3、如果你对奶制品过敏，不要食用姜黄牛奶，可以将姜黄放在日常炒菜里。
4、虽然孕妇可以食用姜黄，但还是要咨询医生，因为有些情况中姜黄对于子宫有刺激。
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最后跟大家介绍针对理疗关节炎的姜黄药油：
制作方法：可以在家制作姜黄药油（2勺姜黄粉倒入ml水中小火加热至水分蒸发1/4，大概水开后10分钟，把水用细纱布过滤出来，加入ml芝麻油，全程小火加热，直至水分完全蒸发。水分全部蒸发后油会冒密集的小泡，发出油加热的声音，拿筷子蘸一下液体洒到火上，如果没有水的滋啦声，就说明熬好了。放凉后，再用纱布把油过滤出来，保存在瓶子里。）
使用方法：用一块棉纱布浸入温热的姜黄药油（可以把油放在精油灯里持续加热，冷了之后再浸点热油）局部热敷，每天十五分钟左右（在此时间保证油都是热的）,持之以恒必有效果。
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