大部分人的观念当中，吃是非常重要的事情，为了吃，我们也做了很多的创意还有突破，能够将非常简单的食材做出非常美味的佳肴。但是到了现在，由于工作的原因时间非常紧迫，大家可能就会没有时间去学习做饭，基本上都是点外卖，吃快餐，这样就忽略了美食的真正意义。今天小编来教大家做一道非常具有东南亚特色的美食-千层糕，千层糕在印尼家喻户晓，因为做出来层次丰富，香甜可口，所以很多人都是非常喜欢吃的一道点心。今天小编来分享一下教程，大家可以跟着教程试着做一下。
准备食材：
主料：红菜头，姜黄，椰奶
辅料：木薯粉，粘米粉，白糖，斑斓叶，椰子油
制作过程：
首先将洗净去皮的红菜头，姜黄分别榨汁。这里可以将红菜头和姜黄分别切成小块状，这样榨汁的时候可以方便一点。榨汁完成以后，滤出备用，作为千层糕的染色剂！这里可以看到榨好的红菜头颜色非常的好看，有点紫红色的感觉。而姜黄就是橙色的感觉，这样颜色上很鲜明。姜黄的上色能力非常强，记得使用之后马上清洗器具，以免被染色。
接着来制作千层糕的糕底，先做糖水，把白糖，斑斓叶放入水中，煮至糖完全融化，取出斑斓叶。斑斓叶在马来西亚很普遍，有一种非常的好闻的天然香味，这样提前放在水里煮，能够让做出来的千层糕更加的清新香甜。
然后加入椰奶，盐，搅拌充分，筛入木薯粉，粘米粉，搅拌均匀，这样就能变成面糊状态。木薯粉还有粘米粉都是能够有很好的粘稠作用。这里椰奶是主要的材料，因为印尼这边比较喜欢椰奶的口味，其实没有的话，用牛奶也是可以的。
将面糊分成三等份，取其中两份面糊，分别加入红菜头汁，将黄汁搅拌，这样就做好了红白黄三种颜色的糕糊。因为做出来的时候也是要有三个颜色比较好看，所以这里就做了三种颜色的糕糊。
接下来开始蒸制，将模具放入上汽的蒸锅中，内壁刷一层薄薄的椰子油，这样能够防治糕糊粘在模具上。加热三分钟，然后铺入一层白色糕糊。这是第一层，没有颜色的。
蒸到白色的糕糊凝固后，再倒入等量的姜黄色高糊，这是做的第二层颜色，量尽量跟第一层的白色糕糊一样的量，这样蒸好以后才会均匀好看。要在每次在加液体前稍稍搅拌一下，防止糕糊会出现沉淀的现象。
等到黄色的糕糊再次凝固之后，再倒入红色的糕糊，重复以上步骤，每次大约需要蒸三四分钟，等糕糊凝固后再加入下一份！在蒸制千层糕的时候一定要等每一层都充分蒸透，定型后再倒入新的混合液，保证膏体能够层次分明，这样才会更加美观。
一直到所有糕糊放完真是凝固千层糕就做好了！等千层糕冷却后，取出来，倒扣在桌子上，然后脱模，因为之前我们已经提前刷了一层油了，所以这里脱模很容易。脱模后，切分就可以享用了。切得时候注意刀垂直于桌面，这样才能够不变形，切得均匀一点。切好之后装盘就可以了，好看又好吃的千层糕就做好了。
传统的印尼千层糕一般是用现成的食用色素来着色的，小编个人比较喜欢天然的蔬果的颜色，所以今天用的是红菜头和姜黄，大家也可以根据自己的喜好选用其它自然色素来自添颜色和风味。蒸好的千层糕需要完全放凉再切，这样子可以保持切面整齐，形状均匀。
好了今天小编的美食分享就到这里了，不知道你有没有学会呢？其实也不是很难，就像做凉糕一样。如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。
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