奕苹说：这次采用音频记录的方式采访日正元的姜黄达人林老伯，但是平台却放不上来，求万能的网友们有啥好法子咩，如果放不上来，就暂时让小编编辑成文字，音频文件就先上传到群里，大家有兴趣地可以听听看~
80岁还每天工作近10个小时的林老柏，健啊～～。11月林老柏将应邀来上海参与世纪公园大黄鸭活动，到时大家有兴趣的可以来和他见面哟～
下面是林老柏回答大家有关姜黄的一些问题：
1.为什么会选择姜黄作为酵素原材？
答：姜黄原本在台灣知道的人比较少，也没有人以姜黄为作物種，但我发现马来西亚与印度人患肝病的比例很少，也很少生病，追究原因在于他们经常食用咖喱，而姜黄是咖喱主要的原料，我便投入对姜黄的研究，发现姜黄对于养生有很多很好的作用，于是投入姜黄的的生产及加工制造。我们选用的姜黄是我亲自到印度挑选的最好品种拿到台湾种植作为原料。因为我们有生产姜黄素，在萃取姜黄素的干燥脱水过程中可取得姜黄原液，便利用姜黄原液作为发酵的原料，算是物尽其用，完整的利用姜黄的所有价值。
2.一般市面上的酵素是以糖来作催化发酵，为何我们的姜黄酵素口感很酸，以无糖的方式制作？
答：姜黄酵素的制作有两种，一种是靠糖做催化发酵的，另一种是用微生物（菌种）自然发酵的。前者1公斤的原料加上糖及兑水以后就可增加变成3公斤的成品，口感又好喝，商业价值比较高，但我不认同这样的做法，因为摄取过多的糖会对人体会造成负担。我们的姜黄酵素是用姜黄原液添加天然蜂蜜做初期活性发酵的养分，经过半年以后，蜂蜜的养分被消化转化，经过滤脱水取得半发酵的姜黄水，再加入菌种为期一年以上的静置发酵而成。我们这种制作法是真正传统的发酵
方式，一瓶酵素至少花要2~3年的时间，绝非市面上6个月速成发酵酵素商品可比拟的。
3.为何姜黄酵素对于人体比较好？
答：姜黄最主要对于肝的保养有很好的作用。现代人的饮食中含有极高的肉食比例，肉类却含有很多的激素与药物成分，这些物质对于人体的影响非常大，作为有机农业的生产者，我们坚持不以动物的粪便做肥料，以杜绝来自动物激素与药物的污染。我本身是完全素食者，我已经20年没吃肉了，你看我现在的精神与体力还保持的非常好，就是经常食用姜黄的影响。从事有机农业20多年，我涉猎各种植物性的养生食材，姜黄是所有植物中排毒功能最强的，经常食用对人体的毒素排除有很大的帮助，这是我长期以来的研究结果。
4.薑黃酵素如何飲用效果比較好？
答：我们的姜黄酵素已经是发酵完全的商品，最好的饮用方式是空腹饮用，但是刚开始饮用的时候，口感很酸，不太好喝。十多年前我曾经被一个营养师朋友询问：『你的商品以健康为导向不加糖，口感不好，可能不到3个月就要关门大吉了』，但我现在不但没有关门大吉，姜黄酵素还卖得非常好。事实证明，会买我姜黄酵素的消费者，都是因为感受到它对人体有实际的帮助，才会一直重复消费。如果是一般的保養，早上空腹喝最好。剛飲用时會感到酸酸的口感，我们可以用30ml+3倍水（開剛始飲用時），喝完5分鐘之後,再喝一點水，喝完後肚子會點熱熱的，这是活菌在体内作用的结果，待几分钟之後就不會有熱熱感覺，待以後慢慢習慣口感之後不要加水，直接喝比較好，让活菌在体内有更佳的作用功效。
5.薑黃是生薑的一種嗎?聽起來名字感覺像同種類的東西。
答：一般人很容易将两者视为同样的植物，其实薑黃与姜是完全不同。薑具有很辛辣的口感，姜黄则很温和。薑的块茎是縱下生长，薑黃的块茎是橫向生长的。
6.薑黃酵素小孩子能喝嗎?老人呢?
答：姜黄酵素对于老人的帮助最大。人过40歲以后，肠内的消化酵素会逐渐耗尽，需要从食物摄取补充，所以我们发现40歲以上年纪较大的长辈，经常会感到消化不良或是胀气、食欲不佳，其实这就是体内缺乏消化酵素代谢的现象。像我每天到用餐时间就会饿，这才是正常的现象。我们可以从动物界观察到，有许多动物摄食并未经过太多咀嚼就吞下，其实就是靠肠内的消化酵素消化食物的。现代许多国家包括日本、美国、印度、俄罗斯等深知酵素对于人体的重要性，就会在日常生活中每天补充酵素。尤其是日本，除了饮用酵素还会经常食用各式发酵食品来帮助人体消化。人体酵素充足就可增强免疫系統，身體缺乏酵素免疫力就会低下，容易产生頭痛、骨頭酸痛以及消化道的毛病。
小孩体内會產生酵素,因此給小孩吃薑黃粉煮飯最适合。另外，姜黄也可以直接煮飯，炒飯、麵、菜、湯或者是加入牛奶、豆漿、果汁、精力湯中，也很方便。
7.孕妇可以吃姜黄酵素吗？女性经期可以饮用吗？
答：姜黄具有促进子宫收缩的作用，所以建议孕妇暂时停止饮用姜黄酵素。一般来说经期的女性也是可以饮用姜黄酵素的，但因为姜黄具有通经活血的作用，对于经期量大的女性就暂停几天饮用姜黄酵素。
8.一瓶薑黃酵素大慨能喝多少？一天的量最低和最高的飲用量是多少呢?
答：一瓶可以吃一个月，每天饮用30毫升就可以了。薑黃素也是每天服用一茶匙就好（商品内附的茶匙）
9.內地沒聽說過薑黃，它到底有什麼特別之處？
答：薑黃對肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實質病損的作用。
10.薑黃酵素都是採用甚麼方式提煉出來的？聽說日本酵素很有名，但是價格也很高，聽老師說您家的酵素都發往日本，日本人為什麼會那麼喜歡酵素？
答：以台湾来说，还没有第二家工厂能生产姜黄酵素。原因是台湾种植姜黄的农民并没有达到足够大量的产量，姜黄本身的含水量并不高，因此可以脱水取得的姜黄原液就非常少。以我来说，我们每年生产超过几十吨的姜黄，才有足够的姜黄原液来发酵。日本人是最早发现植物酵素好处的国家，也是研究酵素最深的民族，因此一般民众服用酵素养生就非常普及。
11.日正元有机姜黄酵素，是否生产的工厂也必须具备有机资质？
答：是的，生产姜黄的农场与工厂是分开验证的，原料取得有机认证并不代表就是有机产品，唯有原料及工厂同时具备有机资质才能成为有机商品。我们姜黄酵素外标签上就有政府发的TAF及CAS有机认证。另外，我们的姜黄酵素也在今年获得大陆地区的有机认证。
12.薑黃粉如何服用?
答：姜黄直接吃、炒菜、精力湯、煮湯、煮飯。像我们出口到苏格兰的姜黄粉，就是以食用调味品类别进口的。
13.姜黄素与姜黄粉有何差别？
答：姜黄素是从姜黄心（类似芋头心）提炼萃取出来，每公吨（公斤）才能萃取6公斤，相当于千分之六的浓缩，也是最有效的成分。姜黄粉是从块茎干燥取得的，有效成分较姜黄素低，适合作料理、点心的调味以及营养补充。
14.我们的姜黄粉与姜黄素都是强调低温制造的，请问有什么特殊之处吗？
答：传统的日晒法或是电热干燥法因为日晒的氧化及电热的高温会破坏姜黄的营养成分，颜色会变成咖啡色，只有低温干燥的制程才符合出口销售至日本的资格。
15.你自己本人也喝薑黃酵素嗎?看你精神很好,那麼多的田地都自己在管理。
答：當然有啊,我每天早上一定坚持喝30ml的姜黄酵素再出门，到工厂上班后再吃一匙姜黄素，所以我才能保持这么好的精神。
16.有哪些特殊時段特別推薦喝薑黃酵素和梅精呢?
答：每天早上空腹饮用效果最好（小编提醒：若是肠胃曾经溃疡，或是肠胃疾病的患者请勿空腹饮用）
17.喝这个能改变酸性体质吗？
答：可以的。现代人经常吃肉、吃海產變造成酸性体质，通常喝２瓶姜黄酵素以後就會感到改善。尤其是有些人对海鲜过敏，容易起疹子发痒，这类体质的朋友最明显的感到改善。另外，中央研究院的研究院拿了我的姜黄去做实验，发现只要服用2瓶姜黄素以后，可以帮助糖尿病患者，维持较稳定的血糖指数。
18.姜黄酵素具有很好的排毒作用，具体的排毒作用会以何种方式表现呢？
答：很多朋友初次饮用姜黄酵素会产生皮肤肿块发痒的情形（服用姜黄素不会），通常这种排毒作用会持续2周左右，此时，请坚持继续每天饮用，不要因为发痒而去看诊、打针，那就太可惜了，坚持一段时间就会恢复正常的。
19.老人有三高，想買來給老人家喝喝，調理一下身體，適合嗎？
答：適合。尤其是姜黄素对血糖控制的效果最明显。很多高血压、高血脂的患者，其实都与体内糖分过高有关系，一般人常忽略了血糖对人体的影响，以致影响宝贵的生命。所以我们尽量保持正常的血糖，就不容易并发其它慢性疾病。
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