食材配料：
带鱼、胡萝卜、香葱、姜、啤酒、纯净水、盐、味粉、花雕酒、黄栀子、姜黄粉
制作步骤：
带鱼宰杀干净，放入用上述食材和调料调制的腌制料中腌制-5个小时。
腌制入味的带鱼悬挂风干2个小时。
起锅烧热油，取带鱼中段，用热油炸制金黄，控油后取出摆盘即可。
金蒜火腩焖白鳝食材配料：
白鳝、独头蒜、火腩、姜、干葱、冬菇、蚝油、生抽、盐、鸡粉、糖
制作步骤：
白鳝去骨后切成段。
姜蒜和干葱、火腩炸香，白鳝捞底味后炸制金黄捞出控油。
起锅爆香蚝油，放入浓汤调味，下入白鳝焖15分钟后大火收汁即可。
鲜茴香炒山药食材配料：
山药、鲜茴香、味水
制作步骤：
山药切成片，沸水至成熟后捞出控水备用。
净锅后烧热油，下入山药、茴香碎、味水勾芡。
淋入葱油后即可装盘。
