印度风味蔬菜咖喱
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小编是很爱各种印度香料做出的饭菜啦！这道咖喱做法非常简单，并且不用太多少见的香料，所以你可以轻轻松松在家做起来哦！如果你买不到姜黄粉、香菜籽粉或咖喱叶，可以用普通的印度咖喱粉和一两篇片月桂叶来代替，味道也很不错！
-材料-
胡萝卜……2个（切块）
土豆……1个（切块）
新鲜或冷冻的青豆……1／2杯
番茄……4个（切碎）
花菜……2杯
小辣椒……2个
姜……1寸
姜黃粉……1／4小勺
辣椒粉……1小勺
香菜籽粉……1大勺
综合印度香料粉……1小勺
咖喱叶……4片
盐……适量
水……适量
油……3大勺
-做法-
1.锅内加热油，爆香辣椒，放入咖喱叶再炒几分钟。
2.关小火，加入其他香料，翻炒2分钟加入西红柿和其他蔬菜翻炒至番茄出水，再加入1杯水。煮约15分钟，直到所有蔬菜都变软，略微收干汤汁，即可上桌，配以米饭或面包
-贴士-
“综合印度香料粉”是指garammasala（又叫玛莎拉香料），一种很常见的印度混合调料，不同品牌配方也不大相同。最普遍的配方是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿等。淘宝就可以买到哦。
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