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四方食事，不过一碗人间烟火。
豆腐是很多人都喜欢吃的一种食物，老少皆宜。
圆鼓鼓的豆腐，金黄色的外皮，内里白净如玉，颜值太高，让人眼前一亮。
这就是今天要给大家安利的姜黄豆腐。
豆腐放进油锅简单炸一下，忍不住可以直接吃，品尝原汁原味的豆香。
或者加上其他配菜小火慢炖，喝点豆腐汤，不仅能调节口味，增强食欲，还有益于健康。
姜黄豆腐（g）*4袋/38.9元
规格：小豆腐/大豆腐/混合装
鲜香入味细嫩无渣美食纪录片《风味人间》中，有这样一个镜头。
2寸左右的正方形小豆腐，用线拴成一串一串的，一般每串十个，成排挂在杆子上，随风摆动的模样令人垂涎欲滴，想要一尝为快。
而今天要给大家介绍的这款姜黄豆腐，正是来自风味人间中专产姜黄豆腐的云南宣威倘塘镇。
豆腐，豆香浓郁，完全没有腥味。麻将一般大小，不沾手，也不会掉色。
用手掰开有一丝一丝的纤维状，白嫩无渣。小豆腐还弹性十足，拿起放到桌上也不会摔坏。
姜黄豆腐的吃法更是多样。可切块、丝、片制作，可享受炒、煮、煎、烤、冷食、腐乳等多样美味，即使再不善厨艺的人都能做出一桌豆腐宴。
豆腐切块，放入青椒一起炒，鲜嫩浓香味道足。搭配菌类一起炒，香醇入味。
豆腐还可以切片打蘸个蘸水直接吃，质韧香醇，清新爽口。成块煎炸，搭配辣椒，油而不腻，温润不火。还可以做个豆腐汤，饭后喝一喝。
姜黄豆腐让人惊艳的同时，也引发是不是化学染色的担忧。
姜黄，根茎呈不规则的纺锤形，表面深黄色，纹理粗糙。它是一种天然植物染色剂。用姜黄染色制作的豆腐味道更好更有营养。
而且，云南特殊的地理环境生长的姜黄营养更为丰富。含有更多的姜辣素、维生素、姜油酚、纤维及少量矿物质等对人体有益的元素。与豆腐完美结合后，好看好吃营养价值也更高。
非遗技艺手工制作姜黄豆腐生产源远流长，其制作技术迄今已有多年的历史，其中尤以云南宣威倘塘镇黄豆腐最为出名。
据说明洪武年间，随明军入滇的南京籍余名汉人，戍边倘塘，带来了家乡做豆腐的技术，之后他们结合当地气候条件和饮食文化，形成倘塘黄豆腐独特的制作技艺，并世代沿袭。
随着时间的推移，姜黄豆腐的制作工艺在大理、丽江等各地流传开来。
5年，倘塘黄豆腐制作技艺被命名为宣威市级非遗项目，年被命名为曲靖市级项目，年被命名为省级非物质文化遗产项目。
黄豆腐的制作工艺非常的繁琐，相比较普通豆腐而言，工艺流程又复杂得多。
在倘塘，流传着这样的民谣：“小小豆子圆又圆，做成豆腐卖成钱，酸浆点来姜黄煮”。
要想豆腐好吃，还得选老品种的高原黄豆。
豆身扁扁长长的，饱满的新豆，做出的豆腐才会鲜香入味。
大豆的浸泡是成功的第一个门槛。头一天晚上把豆子泡好，一直泡到第二天早上，泡足10～12小时。
滤渣是豆腐口感细腻的关键，手工滤渣的豆浆几乎没有杂质，又稠又香。上锅烧开，泡沫一点一点聚满整个锅就算开了一次，如此反复循环三次才算的上是一道工序。
接下来是点浆，坚持传统方法，不用石膏，而是酸浆点来。点好的浆还要经过脱水、压制、切块。层层工艺，白豆腐出锅了整整齐齐，像蓬松的小馒头，热气腾腾，弥漫着豆腐香～
最后是还华丽的蜕变，腌制好的白豆腐放入锅中加热。水开后撒入磨好的姜黄粉，慢煮出锅。
现做的豆腐金黄有弹性，也更易于保存。
姜黄豆腐（g）*4袋/38.9元
规格：小豆腐/大豆腐/混合装
专业质检真空包装食材就怕多添加剂，这款姜黄豆腐只含非转基因大豆、饮用水、食用盐，不含任何多余添加剂，孩子老人都能吃得放心。
为了满足更多人的需求，我们特意分了三种包装。
大块装每袋4大块，小块装每袋25块，还有两种规格混合装，每袋净含量都是g。
大方块适合切片，炖煮炒焖做成菜肴，小颗粒适合直接烧烤煎炸，大快朵颐。
大家可以根据个人喜好自由选择，但凡尝试过的人都会被这一块小小的豆腐所俘虏。
包装采用的是真空包装+冰袋运输，不用担心豆腐会坏哦~
咱们的豆腐还经过了专业质检，可以放心吃哦~
原汁原味、鲜香细腻的姜黄豆腐，快来尝试一下。
小贴士：1、姜黄豆腐有含有姜黄，孕妇怀孕不宜食用。
2、因为不放防腐剂，所以保质期只有20天，收到后要放冰箱保存，并且尽快食用。
3、豆腐不宜与菠菜同吃，也不宜与红糖同吃。
姜黄豆腐（g）*4袋/38.9元
规格：小豆腐/大豆腐/混合装
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