提到姜黄，鲜少有人知晓。而提到咖喱，则多半都食用过。其实咖喱中有很重要的一种草药成分就是姜黄，不仅在别国，自古以来就是一种活血化瘀的上好草药。而且在世界长寿之乡的日本冲绳地区，食用姜黄被认为是其长寿原因之一，当地姜黄更被作为“琉球王朝御品”。
一、姜黄号称“生命香料”，活血化瘀、可治胃寒、慢性胃炎
姜黄在南方农村比较常见，是一种叫姜黄植物的根茎。长得很像郁金，但是两者却不同。《本草纲目拾遗》有记载：“姜黄真者是经种三年以上老姜。根节坚硬，气味辛辣，种终是难得。与郁金、蒁药相似。”。市场上很多用郁金根茎冒充姜黄。
姜黄自古以来就是一味活血化瘀的草药，其辛、苦，温。归脾、肝经，能够破血行气。在唐朝便以开始利用，《本草纲目》中还提到姜黄有有一个奇特的名字──宝鼎香。这是因为姜黄在以前道士炼丹中，用来增色祛腥，而炼丹的炉是宝鼎，故而名字由此产生。且在印度广受欢迎，被印度称为“固体黄金”。
传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。能够祛湿化痰、活血化瘀，舒肝利胆，调和脾胃。特别是慢性胃炎中的胃寒、慢性肾炎中的肾虚，都有很好的祛湿解毒作用。可以将姜黄作为一种佐料，每日饮食加少量，长期坚持，对于慢性胃炎、胃寒、女性子宫冷、男士肾虚肾亏、慢性肾炎都有很好缓解作用。
二、姜黄含有“姜黄素”，能抑制肿瘤、治胆结石
《现代实用中药》记载：“姜黄治胃炎，胆道炎，黄疸肝炎：姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵菌陈一钱五分。水煎服。”这是因为姜黄含有一种许多活性物质及抗氧化、保肝利胆的物质，其中最重要的一种叫“姜黄素”，不仅能够治疗胆囊炎、胆结石、调节肠胃功能，而且还能抗氧化，抑制肿瘤细胞恶性增殖。
每年收成的时候，许多农民就会将姜黄采挖出来洗净煮熟切片晒干，然后磨成粉末做成一种调料。有的则拿去卖钱，但是都会留部分给自己，如果手脚冰凉、胃病复发、胃寒腹痛等都会将这种姜黄煎水服用，很快就缓解痛苦。
姜黄能增加胆汁的生成和分泌，具有利胆作用，可以治疗肝胆结石，胆囊炎，而且具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏的作用。是咖喱中不可缺少的一味草药，看看阿三糟糕的环境和健康的身体就清楚了。
结束语：中医认为，肝炎、胃炎甚至是癌症，很多都是因为气滞血瘀等导致，毒性排不出去，产生结节。尤其是对于肝炎，需要以祛湿化痰、活血化瘀，舒肝利胆，调和脾胃为治则。农村很多野草野菜，只要用对了，对于健康十分有利，且天然无副作用。
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