北京治白癜风去哪家医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250513/c5vhk15.html大家了解的最多的印度食物可能就是咖喱了——那种能让你吃完立刻就像在咖喱粉里打了滚一样浑身都散发着它的气味。来自印度的小哥哥说：咖喱菜可是印度菜的灵魂人物，它并不是简单的、像我们一样的在超市里买到的咖喱那么简单，他是一类做法、一种类辛香料的统称。不同的配比、原料选取都能调配出不同味道的咖喱来。实际上，此类辛香粉能有十几个不同的种类，主料有草果、花椒、姜黄粉、八角、桂皮、丁香、孜然等等，只要给印度人这些粉末，再配上油、肉类和蔬菜，他们分分钟就能给咱们上一道风格迥异的咖喱。咖喱最早出现在南亚次大陆，起源可能还真的在印度。对于许多印度人来讲，咖喱是“把许多香料混合在一起煮”的意思。炎热的南亚气候，人们整天昏昏沉沉的，没有食欲，只好多吃用盛产的、重口味的咖喱烹饪而成的食物，这不仅利于保存又香气袭人。其次，咖喱的重度可以很好的弥补印度人爱吃的羊肉的膻腥味。再次，很多印度人爱好吃素，咖喱的丰富口感可以极大的改善他们的伙食。总而言之，咖喱选择投胎到印度有一定的必然原因。据此，并且刚才是不是我也说啦？咖喱起源于印度。但实际上，印度并非自古就有叫做“咖喱”的这么一道菜。印度语中所讲的Karil指的是所有用香料、肉和蔬菜混合煮出来的菜。因为其实“咖喱是18世纪末在英属印度诞生的一道菜，受到了英国人一定的影响。何以见得？英语中的curry的来源就是印度南部的一种语言——泰米尔语，在这种语言中中Karil一词意为“酱汁”。英国人用这个词来代表各种加了香料的印度菜。后来，年左右英国人开始将香料磨粉混合后进行售卖，并将其称作咖喱，这可能就是最早的咖喱粉。后来它开始在英国流行，并被人带到全世界各个地方，从此以后，人们才开始把用咖喱粉烹饪的美味菜肴称作咖喱。到了19世纪，随着殖民的扩张和商业活动的开展。咖喱也随着英国“日不落”的步伐传播到了世界各地，日本于是也尝试到了咖喱的味道。最初，日本人是接触不到原版的印度咖喱的，日本人得以了解到的咖喱完全是旅居日本的英国人带来的。二战后期，日本的中小学生已经开始普遍的吃咖喱作为午餐。时至今时今日，咖喱可以算是日本的“国民食”了，除了因为口感改良顺应日本人的喜好外，还与明治维新时期，日本也将西方事物当作“文明开化”的象征而大加推崇有关。现在，全球最大的咖喱连锁店是在日本诞生的，名字叫做CoCo壱番屋，成立于年。印度的咖喱经英国人转化、传承，又在日本人的手中发扬光大，从而开启了一轮又一轮的全球咖喱之旅。你说，要是在冬季温暖的屋子里，切点鸡块下锅炒香，再加入洋葱和土豆，补上热水，一点一点煮熟，待土豆变得绵厚黏软后，加入两大勺咖喱酱，看着原本清水状的汤慢慢的变成一锅口味厚重的酱，随着泡泡一起爆破开来的，是一屋子的香气，白白的米饭，颗粒分明，浇上咖喱就变成了厚重的暖金色，又像夕阳，又像希望。好像老人的慰藉，又像孩童的脸庞。我想，在忙碌了一天之后，此等美味，应该可以犒劳身体和味，满足心理、安安好睡了吧。
本文编辑：佚名
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