用Abaya将自己包裹严实的女人跟在她身穿Thawb的爷们儿后面，还有用彩色长巾把头包成花卷儿形状的印度锡克族人，打着鼻环、额中一点红的纱丽妇人，当然还有穿着吊带短裤的欧亚年轻女孩儿行走其中……迪拜的街头可谓是世界上最具包容性的地方，如同当地的饮食文化，北非的塔基锅炖菜、南亚的融合咖喱、南欧的生火腿、中国的烤鸭、中亚的手抓饭、当然还有当地人最爱的阿拉伯烤肉，来自五洲各地的优质大厨，让百家美食在这里俯拾皆是，引得世界范围内的老饕们纷纷而至。
30年前还基本是一块荒地的迪拜，在老酋长拉希徳二世的布局下，如今早已灯红酒绿、流光奢华，单“世界之最”这儿就有足有十九个。“地狱厨神”GordonRamsay估计也正是看上这点，干脆把他集团旗下的第四家BreadStreet开到了棕榈岛。我估计亚特兰蒂斯的人可美坏了，直接就把购物中心内的一块黄金位置拱手奉上。
大厨CesarBartolini和我
餐厅主厨CesarBartolini的亮相仿佛自带着背景音乐，其颜值和这里的招牌惠灵顿牛排一样美妙且合我的胃口。早在年，能吃也爱琢磨吃的法国人就将剁碎的肉放入酥皮中进行烤制，弄出了“酥皮牛肉”，这也算是惠灵顿牛排的前身。自古就相信“衣、食”都跟着法国走“准没错”的英国人把这道菜重新包装，也由此产生了英式料理中最为优美的一道，而作为英国料理界的“头号网红”，厨神一派自然被称为世界上最会做惠灵顿牛排的人。话说回来，虽说惠灵顿牛排是最能看出厨师手艺的，但与之相比，我还是更爱简单一片好牛肉的质感。ChefBartolini在我的咄咄逼问下，最后也羞答答地承认，在餐厅中他最爱的也不是惠灵顿牛排，而是源于厨神妈妈菜谱的牧羊人派。
惠灵顿牛排
第二个给我留下深刻印象的是Indego的主厨IrshadQureshi。
主厨IrshadQureshi
是他喜庆的脸蛋子和粉色咖喱的高度合一，也是因为数次拜访印度、爱屋及乌。ChefQureshi来自孟买，是最印度也最不印度的一个魔幻之地，许因如此他将印度东南部独有的一种山竹科果实Kokum，大胆地与甜菜根液和姜黄粉混合成了粉色咖喱酱，浇在了滑嫩的鲈鱼块上，就成了Indego的明星菜式——KokumSeabass,当主厨举着这盘粉色鲈鱼冲着我们微笑时，一秒钟萌翻现场所有人。
可爱的KokumSeabass
而在华尔道夫的Lao餐厅，主厨MaiNguyen则是完全靠她强大的个人魅力撑起一个越南厨房，ChefMai和很多泰国女人一样，声音柔和，笑容像下午四点的阳光一样让人温暖。她的食物就像远方妈妈的手艺，清淡可口。最为可贵的是，ChefMai把酒店的一角做了菜园，将客人无法吃完的食物在发酵后做成肥料，再施于菜上，如此举动为华尔道夫大大加分，而之于她本人…对我而言从食物到为人，已是满分。
还有Anantara的行政总厨QuintenLauder，说来也真没个总厨的样子，躲在餐桌后不远处悄悄看着我们试菜，满满的爱意外加一脸期待。
BabAlShams的行政总厨PascalJansen也是夜空中最亮的一颗星，身为荷兰大叔竟做得一手好阿拉伯料理，这为人也是聪明聪明地，任我百般胁迫、千般诱导，他口中的世界就是无比、无比的美好。
突然发现，除了老话讲的“饥饿是最好的调味品”外，“爱”似乎比其还重要，明明我写下的这些做出各种好吃的人们，他们每一个人都将爱入味。
原老未明天回北京就炖牛骨汤去
本文编辑：佚名
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