摘要：目的青稞Hordeumvulgarevar.nudum可溶性膳食纤维（solubledietaryfiberofHordeumvulgarevar.nudum，HV-SDF）对姜黄素的增溶与促吸收作用研究。方法利用紫外分光光度法（ultravioletspectrophotometry，UV）比较HV-SDF与姜黄素复配前后姜黄素在体外的溶出速率；利用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱仪（UPLC-ESI-MS/MS）测定HV-SDF与姜黄素复配前后大鼠血浆中姜黄素及其葡萄糖醛酸化代谢产物（curcuminglucuronide，Cur-O-glu）的含量。结果HV-SDF和姜黄素复配物（HV-SDF-Cur）组的姜黄素的体外溶出度达到62.96%，而姜黄素组的体外溶出度只有26.42%，结果表明，HV-SDF复配姜黄素后可使姜黄素的体外累积溶出率明显增高；测定HV-SDF-Cur组大鼠血浆中姜黄素及Cur-O-glu的含量发现，其结果明显高于姜黄素组。结论HV-SDF与姜黄素复配后可以增加姜黄素的水溶性和生物利用度；同时可为中药难溶活性成分的临床应用提供新思路。
姜黄是姜科姜黄属植物姜黄CurcumalongaL.的干燥根茎，作为中国传统的大宗药材之一有着上千年的使用历史。《唐本草》中首次记载了中药姜黄，列其为中品，称其：“味辛，苦，温，归脾、肝经，有破血行气、通经止痛之功”[1]。姜黄素（curcumin，Cur）是中药姜黄的主要生理活性成分，是一种具有1,7-二芳基庚二烯结构的多酚类化合物，2个相邻的羰基常常出现酮式-烯醇式异构，主要以烯醇式结构存在[2-3]，其结构见图1。随着对姜黄素临床研究的不断深入，研究学者们发现姜黄素在抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗纤维化、调血脂、治疗阿尔茨海默症等疾病方面均有一定疗效[4-10]，特别是其抗肿瘤活性，近年来引起广泛的
