吉祥素食──薑黃鹽滷黑豆腐燒
AuspiciousVegetarianCuisine
BraisedTurmericSaltedBlackBeanTofu
現今素食漸漸成為現代人的生活習慣。在印度，鐵路餐廳皆以素食為主；在美國，有的鄉鎮不准葷食進入。這些國家不是以宗教的立場，而是站在人道、健康的觀點倡導素食。
星雲大師曾提出，素食有下列六點意義：1.培養慈悲2.有益健康3.比較衛生4.維護生態5.增加耐力6.促進和平
香港佛光道場為推廣素食文化，結合佛教飲食色彩，鼓勵現代人吃得簡單，吃得健康。更希望每一集的推出，不單是為大家帶來飲食上的滿足、視覺上的饗宴、更是慈悲喜捨、善良道德上的昇華。
材料：
1.自製黑豆腐（黑豆發芽製豆腐）
2.薑黃
3.紅蘿蔔粒、玉米粒、青豆仁
4.醬油、鹽、冰糖
作法：
1.黑豆腐切厚片先油煎備用。
2.薑黃用油爆香加醬油、冰糖、鹽、水（融和）
3.醬汁加入黑豆腐、紅蘿蔔、玉米粒、青豆仁、入味起鍋。
Ingredients:
1.SelfmadeBlackBeanTofu(sproutblackbeantomaketofu)
2.TurmericPowder
3.Carrotcubes,corncubes,greenpeas
4.Soysauce,salt,crystalsugar
Method:
1.SliceBlackbeantofuintothickslices,fryandsetaside.
2.Sauteturmericpowderuntilfragrant,addinsoysauce.Blendwater,crystalsugarandsalt,pourin.
3.AddinBlackbeantofu,carrotcubes,corncubes,greenpeas.Dishoutonceflavoursareabsorbed.
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