在家靠兄弟，出门靠老乡。贵州人在他乡——欢迎在华南、华东、华中、华北、西南、西北、东北、港澳台和世界各地的贵州人。
酱
油
Saturday，September16，
致还在被添加剂困扰的我们...
酱油
市面上酱油种类繁多，配料表里五花八门的添加剂，催生出了有机酱油、儿童酱油等这类特色产品，但价格也高出不少。ml的有机酱油价格就要54.80元，而仅仅ml的儿童酱油价格高达28.80元！
小圈今天就来教大家自制健康营养又实惠的酱油，没有过高的盐分、色素、防腐剂等任何添加剂，材料大都是厨余垃圾喔，成本只有酱油平均市场价的五分之一！
有圈友问，
自己做酱油那得猴年马月才能吃得上啊，
相比市场上天的酿造时间，
小圈教大家的自制酱油最多只需要1个小时！
自制可以作为老抽使用的素酱油
材料
一升水、一小碟姜皮、葱须、白菜帮子、豆芽、浸泡四小时的红曲米、浸泡四小时的黄豆（主要是让酱油更加浓稠，不添加也可以）。
具体步骤
①将水放入锅中，开火后把6种材料依次加到水里。
②煮到沸腾后转到小火，慢炖50分钟。
③50分钟后把锅里的食材过滤掉，趁热加入少许低钠盐搅拌，自制酱油就完成了。
等待酱油冷却后就可以炒菜做饭啦，不但味道鲜美，还可以用来给饭菜上色，让菜肴色香味俱全~
自制可以作为生抽的海鲜酱油
材料
毫升水、姜片、葱须、煮熟的红曲米糊、虾壳。
具体步骤
①开锅加入毫升的清水，将材料加入水中。
②加盖，开火煮沸后转到小火，焖制30分钟。
③30分钟后把锅里的食材过滤掉，趁热加入少许低钠盐搅拌，自制海鲜酱油就完成啦~
可以替代生抽在制作凉拌菜时加入，进行调味~
“自制酱油如何保存？
注意：自制酱油最怕的就是生水和油。
酱油做好后，要选用密封性很好的瓶子存放。
将瓶子冲洗干净之后，将表面的水分擦干，瓶盖内部也别忘了擦。
内部如果残留水分不好处理，要放到干燥通风处晾干。
直到水分完全蒸发掉，我们就可以拿着瓶子来装酱油了。将瓶口擦干净，拧紧瓶盖，密封无误后放到冰箱冷藏。
保存得当的话，自制酱油可以保存一年。
如果打开酱油发现发酸，那就是变质了，就不要继续使用了。
教你如何分辨优劣酱油
在两个烧杯中加入等量酒精，再分别加入优质酱油和勾兑酱油，优质酱油会产生明显沉淀，而勾兑酱油则没有。
因为优质酱油有大豆蛋白遇到酒精会沉淀，而勾兑酱油没有大豆的成分，因此我们可以用酒精鉴别买来的酱油是否为勾兑酱油。
懒人·献妙招
生活中，总有些生活的达人，
在吃穿用行中特别在行，有独特的方法，
帮你提供”偷懒“的”傻瓜“方案，
让你的生活更滋润、更高效！
欢迎圈友把生活中的小妙招分享给小圈~
你可以在评论中留言，或加入圈友群
（加入
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.jianghuanga.com/jhry/4932.html
