冬季天气比较寒冷吃什么更御寒更健康呢？当然不是“吃鸡”啦元旦假期还是吃“羊”餐最热最牛！元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”布粉们想到的热性食物都有哪些呢？羊肉有没有呢？羊肉性温热，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，但常吃容易上火哦。作为一名地道的西北人小布为大家推荐6样最地道的“羊”菜“羊”餐做法在寒冷的冬季暖心又暖胃01胡萝卜炖羊排材料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、豆瓣酱、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。做法：1.羊排用刀剁成一寸长左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用。2.炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，下入羊排爆至半熟，然后加入料酒烹香，加入没过羊排的水，转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧出汽后转小火，炖20分钟。3.将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟，收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。02羊肉泡馍材料：烙饼、黄花菜(干)、木耳(水发)、粉丝、青蒜、香菜、羊肉(熟)、盐、鸡精、胡椒粉。做法：1.先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用。2.将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。3.调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。03红烧羊腿炖土豆材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜。做法：1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱、姜。将羊肉煮至8成熟，捞出、晾凉，切成4厘米的方块。2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐、酱油，待汤汁将收浓时，放味精，勾芡，淋香油即可。04焖汁羊腿肉材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒。做法：1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。2.锅烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜、蒜末与干辣椒段炒至水分收干时，放入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入煎过的羊肉块，用文火焖至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。05铁锅炖羊肉材料：山地羊肉、大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜。做法：1.大葱洗净，一半切段、一半切丝，生姜洗净切片、香菜洗净切末，羊肉切块，锅内倒入凉水，将羊肉放入锅中。2.开火，待锅烧开后，用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出，放入大葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒，小火炖2小时，其间不时用勺子翻动，防止粘锅。3.羊肉熟时，加香菜、葱丝，盛出即可。06羊肉烩面材料：香菜、拉面、羊肉、豆腐丝、粉条、木耳、盐。做法：1.首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉及八角、山楂等配料开始炖，大概四五个小时。2.将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳、豆腐丝、粉条，大火烧开。3.将拉面下入锅中，等面煮熟加入香菜、葱、辣椒等即可食用。做好“羊”餐吃完是不是还不过瘾布粉们有没有更好的选择欢迎布粉们留言讨论同时祝愿每一位粉丝在新的一年里吃“羊”餐行牛运生活“羊羊”洒洒事业牛气冲天！
本文编辑：佚名
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