白癜风治疗微信群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1563799.html（央视财经《回家吃饭》）大家在烹饪菜肴时，一般都有固定的套路，比如胡萝卜要削皮、绿叶菜要摘掉不新鲜的叶子、老的洋葱皮要扔掉、做虾要去掉虾壳和虾头......厨房达人和大厨发挥奇思妙想，将这些“厨余”进行二次利用，洗手？洗碗？做味精？没什么不可能的！不信？进来瞧瞧！达人黄榛不仅是厨房达人，更是环保达人，洗手液用环保食材发酵，垃圾桶对于她来说，更是“毫无用处”，一起先来看看达人是如何环保的吧~厨余变“黄金水”：1.将厨余放入带有筛孔的蒸锅笼屉上2.将厨余发酵粉撒在厨余上3.盖上锅盖，密封保存，绝对隔绝空气发酵出来的液体，即是“黄金水”，“黄金水”与无患子水等量混合，可以作为洗手液使用，无患子的来头可不小，别名洗手果，原产于中国长江流域以南各地以及中南半岛各地。果皮含有皂素，是古代主要清洁剂之一，泡沫丰富，去污力强。达人黄榛既然这么环保，那今天咱就以“环保”为主，做一餐没有厨余的美味！看厨房达人黄榛，零厨余做黄酒栗子烧鸡；再瞧特级厨师冯坤，把虾壳变废为宝，来一道咖喱虾！厨房达人黄榛，用板栗、洋葱、胡萝卜炖出一锅黄酒栗子烧鸡，味道怎么样？这道菜的关键：剥板栗、好食材剥板栗：熟板栗用油煎炒一下，更加容易剥壳。好食材：选用清远鸡，炖出的鸡肉口感更好。清远鸡体型小又名清远走地鸡，具有皮薄骨软，肉质有嚼劲等特点，富含硒、维生素E、不饱和脂肪酸和磷脂等营养元素。板栗、胡萝卜和洋葱去皮，皮要留着哦~炒香洋葱以后，放入切块的清远鸡和胡萝卜用黄酒和盐一起炖煮，30分钟后，一锅美味的黄酒栗子烧鸡就端上桌啦！食材：熟板栗清远鸡胡萝卜洋葱香菜盐黄酒油做法：1、熟板栗用油煎炒一下，去除栗子皮，备用；2、锅内倒油，把洋葱块煸炒出香味后，放入切块的清远鸡；3、加入盐调味，放入剥好的板栗，翻炒均匀后，放入铸铁锅中；4、锅中倒入淹过鸡肉的黄酒，再加少许盐调味，炖煮20分钟；5、加入胡萝卜块，小火继续炖煮15分钟，盛出撒上香菜，即可食用。冯大厨这道咖喱虾，保证美味的同时，虾壳和虾头怎么再利用呢？大虾取虾仁，剩余虾壳和虾头放入油锅炸制酥脆，捣碎成虾壳碎可以代替味精，不止是虾壳，鲜味浓郁的海鲜壳，都可以炸制或烤制酥脆，磨碎后作为天然味精。鲜咖喱，更健康：1.用蔬菜汁代替淀粉勾芡，提味效果加倍；2.用姜黄粉而不用咖喱粉，黄姜粉原产于印度的姜科植物，由姜黄的根茎磨制而成，既有药用价值又可作为食品调料，辛香中略带胡椒、甜橙、姜的混合味道。烹饪中具有去腥增香的效果，常用于制作咖喱菜品。用美人椒、小番茄、小葱、香菜、洋葱、姜、姜黄粉和椰奶制成的鲜咖喱，炖煮虾仁、美人椒、小番茄和草菇，出锅前撒上虾壳碎，不产生厨余的咖喱虾就做好啦！食材：大虾草菇美人椒小番茄小葱香菜洋葱姜姜黄粉椰奶罗勒叶盐蚝油油做法：1、大虾取虾仁，剩余虾壳和虾头放入油锅炸制酥脆，捣碎成虾壳碎；2、锅内留底油，虾仁煸炒至变色，盛出备用；3、美人椒、小番茄、小葱、香菜、洋葱、姜、姜黄粉和椰奶，放入料理机中打碎，制成鲜咖喱；4、将鲜咖喱放入锅中，加入改刀好的小番茄和草菇，小火炖煮3-5分钟；5、用盐和蚝油调味，放入虾仁、美人椒圈和虾壳碎，盛出用罗勒叶装饰，即可食用。炖只鸡，烧份虾，零厨余不仅美味，还环保这样的晚餐，谁不爱呢转载请注明央视财经
本文编辑：佚名
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