爆款电影《疯狂动物城》里动物乌托邦的撕x大作战中有一项关键道具：藏红花。坏人给肉食动物注射藏红花制造的药剂，让它们野性大发，引起恐慌。这种神奇的花朵柱头真能引爆小宇宙？26条八卦带你认识并非产自西藏的藏红花。
食
材
开
讲
藏红花
别名：番红花、西红花
产地：伊朗、克什米尔、西班牙、意大利等
习性：10月下旬开花，花朵日开夜闭
用途：药用、香料、膳食、园艺
藏红花是一种鸢尾科的多年生草本花卉，植株娇小，地下根部有球茎。而整株花里真正用于制作香料的，其实是藏红花的花柱。
藏红花有三最：最贵的药用植物、最高档的香料、最好的染料。药用藏红花原产于希腊、西班牙、伊朗等欧洲及中东地区，据说是经西藏传入我国，故得名藏红花。但因土壤气候环境等原因，西藏不产药用藏红花。
Asia亚洲
藏红花是是西南亚原生种，亚洲也是目前的主要产地。伊朗藏红花年产量占全球总量的90%。年伊朗藏红花产量超过吨，出口约吨，价值2.2亿美元。
Bittr苦味
藏红花的后味发苦，有经验的大厨在处理藏红花时会先用两片铝片挤压柱头，可以去掉苦味。
Curry咖喱
藏红花与姜黄、芫荽、小茴香、红辣椒等都是印度咖喱中的明星香料。
Dishs菜肴
含有藏红花的名菜不少，如法国马赛鱼汤、米兰烩饭、印度鸡肉Biryani香饭、西班牙海鲜饭和英式藏红花蛋糕。
Expnsiv昂贵
一磅（克）藏红花要用掉朵花，售价至美元。最佳品质的藏红花价格达到65美元/克（约元人民币）。
Flowr花朵
一朵藏红花有3个橙红色的柱头，长约2.5至3厘米。当蓝紫色的藏红花开花时，工人可以采集柱头。
Grc希腊
在希腊克里特岛挖掘出的青铜时代遗址壁画中，考古学家找到了最早人工栽培藏红花的记录。
Harvst收获
秋天是藏红花的收获季节，花柱采摘和柱头分离的工作必须靠手工完成，专业工人多是细心的女性，一根一根地剥离每朵花里的3根柱头。高品质的藏红花香料中，只含有深红色柱顶。而混入花柱基部的被称为二级藏红花，色泽和风味都要淡很多。
Indianflag印度国旗
印度国旗的三色彩条是藏红花橙色（代表印度教法衣的颜色）、白色（代表真理与和平）及绿色（代表繁荣与信心）。
Jingl音乐
英国民谣歌手Donovan演唱的《小黄人》电影主题曲MllowYllow中提到了藏红花，“ImjustmadaboutSaffron,Saffronsmadaboutm”
Kashmir克什米尔
最珍贵的藏红花品种产自印巴交界的克什米尔地区，这里的藏红花颜色最深，呈紫棕色，叫做Mongra或Lacha。
LaMancha拉曼恰
西班牙中部的拉曼恰地区在藏红花收获的季节有这样的传统，点燃一些藏红花的柱头在空气中释放它辛辣的香气。
Makup化妆品
因为藏红花有染色的特性，在古代曾被作为化妆品使用，也被用做布料和皮革的上色剂。
Nurmbrg纽伦堡
在中世纪的纽伦堡，那些在藏红花中掺入廉价原料的商人会被活活烧死。
Opium鸦片
为了打击贩毒，在阿富汗有项目旨在以藏红花代替鸦片种植。
Proprtis特性
藏红花有三个显著特点，明媚的色彩、具有渗透力的独特香气和浓烈的苦味。藏红花具有天然药性，在远古时代曾被作为抗菌抗病毒的药材，还能治疗胃痛、咳嗽和支气管炎。
Qualitis品质
国际上有藏红花品质分级的标准，根据颜色、香气和味道分为四个等级。
Risotto意大利烩饭
意大利烩饭可以说是最著名的藏红花料理，米、高汤和藏红花的简单组合成就无法复制的美味。
Sunris日出
每株藏红花花茎可以长出四朵花，相间开放，相隔五六天。每年制作香料的采摘季便是这4朵花开放的一个月，采摘必须在黎明之后，花朵水汽略微蒸发之时，又必须赶在花凋谢之前，以保存其香气和特性。
Tastr鉴赏家
就像葡萄酒和奶酪有专业的鉴赏家一样，藏红花也有品鉴专家，辨识出那些最优秀的成品。
Unusualhabits不同寻常
藏红花曾是古代灵药的重要原料，人们相信加入藏红花的茶喝了便能使人坠入爱河或排遣犹豫。
Virgins处女
在地处伊朗和阿富汗之间的Oxiana地区，传说只有13岁以下的小女孩才有资格采摘藏红花，或许仅仅是个传说。
Winandspirits酒精
市场上可以买到藏红花调味的酒，包括伏特加和金酒，据说有帮助消化的功效。
Xxx催情
据说，亚历山大大帝用藏红花制作洗发水，埃及艳后则用来洗浴。人们相信藏红花有催情的魔力，用泡了藏红花的热水洗澡，沐浴后留在皮肤上的香气会让情人疯狂。
Yllow黄色
藏红花因为柱头底部的黄色也被称为“天使的头发”。
ZaffranaEtna
意大利西西里有一个名叫ZaffranaEtna的小村子，这里出产的藏红花极为珍贵，是意大利最好的出品。
卷卷
美食爱好者
吃吃喝喝，祈祷爱与和平
回复关键词
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.jianghuanga.com/jhjj/6621.html
