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冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。这条谚语常使人心生疑问:生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，这里却让人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，岂不是火上浇油吗?其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验。
在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述:五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣;十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。
大体意思就是，以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是阳气在表，胃中虚冷，心烦口渴，却容易腹泻。
冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为阳气在里，胃中烦热。简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。
一、飘香葱姜鸡
主料：三黄鸡半只、香葱一大把、姜一大块、生抽3汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、水淀粉少许、色拉油适量
1、用了半只鸡，差不多两人分量吧。把鸡洗净，宰成小块。
2、生姜切成片，香葱保留长段，也可以完全不切断。
3、锅里倒入色拉油，油要没过锅底，比平时炒菜用油要多。
4、油热后，放入一把香葱、姜片，炒出香味。
5、把鸡肉放入锅里拌炒，等到鸡肉变色后，加入3汤匙生抽，1汤匙料酒，拌炒后盖上锅盖。
6、不加一滴水，盖上锅盖焖15分钟左右。
7、揭去锅盖，放入一汤匙蚝油，加少许的盐，口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片，锅中加入湿淀粉，大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。
8、将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅，比较保温。
小贴士：
最好用不粘的锅来烹饪，铸铁锅容易粘锅。
二、姜葱陈皮卤五花肉
主料：五花肉
辅料：生姜、红葱头、八角、陈皮、三花酒、红糖、冰糖、生老抽、盐
1、早上买到新鲜土猪五花肉，很靓，肥瘦五五分成，庆幸买的好。
2、备好姜葱，大蒜瓣，八角，中间棕色那就是陈皮，正宗广东老陈皮(10年左右)夏天陈皮做菜加些进去对人体有益，特别是煲绿豆沙，配上一小块陈皮，煲出的绿豆沙更香，更理气，(话题偏啦，笑)
3、锅放冷水，洗干净的五花肉放下去(一定冷水下锅，肉煮出来才鲜)姜葱等也一并下锅与五花肉煮，同时也下一小勺三花酒，盖好锅大火煮开转中火煮20分钟关火。
4、差点忘了，要备红糖
5、肉肉煮过后捞起，煮肉的汤汁和香料盛起待用。锅烧热，将肉肉下锅两面翻煎黄，将多余的肉油逼出来，吃起来不油腻。
6、肉肉控出油，两面也煎黄色啦，这时将原来盛起的肉汁和香料倒进锅与肉肉继续焖，并且下生，老抽，少许盐，红糖，少量冰糖(下些冰糖，肉质鲜甜)中火焖至肉汁快干为止，关火。
7、收汁出锅后的五花肉，亮红亮红的，非常吊人胃口，锅剩余的浓汁也盛起小盘上，用作沾肉吃。
8、肉肉切块，摆盘，如果不够入味，用原肉汁沾着吃。
三、玫瑰姜撞奶
主料：全脂鲜牛奶g、姜50g、干玫瑰花3朵、糖30g
1、取50g姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块。
2、姜切小块，用蒜臼子捣成泥状。
3、捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁（大约25克）。
4、牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火。
5、用漏勺捞出玫瑰花瓣（这个过程牛奶温度降低，如果没加花瓣，关火后静置2分钟，让牛奶温度降至80度左右）。
6、距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状。
7、玫瑰姜撞奶凝固后，用小勺舀着吃吧。
小贴士
姜尽量捣碎，把里面的汁儿全挤出来，我捣了两次，第一次因为姜太多捣得不太碎，挤出的汁儿少，重新倒回蒜臼子又捣完再挤，汁水就差不多都挤出来了。如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后静置不动即可。有豆粉反映不凝固，我找了找原因，一可能是挤出的姜汁少，二可能和牛奶品牌有关系！同样的比例我用伊利盒装纯牛奶就失败了！建议大家用当地产的纯牛奶！
四、姜汁虾姑
主料：虾姑20多只、生姜1—2小块、大蒜2个、盐少许、料酒少许、姜汁少许
1、把虾姑冲洗干净。
2、把姜拍碎。
3、蒜也拍碎。
4、把虾姑倒入锅中，加水不用很多，看着差不多够就行了！
5、加入拍碎的姜、蒜，再加入少许料酒。
6、倒入姜汁，喜欢姜汁的可以多放。（不喜欢的可以不放）
7、加入适量的盐，然后盖上锅盖煮至沸腾后再煮一会儿，大概2分钟左右就可以关火，盛出了！
8、最后就可以开动了。
五、子姜鸭
主料：鸭子半只、子姜5个、泡姜1个、小米椒30个、泡椒12个、花椒少许、豆瓣2勺、生抽少许、鸡精少许、白糖少许
1、首先选一只在热恋中的鸭纸，切了之后，在水里浸一道，去血水。
2、焯水的时候把材料切好。
3、然后锅里放一点油，稍微多一点，放入花椒，姜片，把鸭子放进锅里爆香，放料酒去腥味，把鸭子油爆出来。皮子这些卷了成微微金色即可。
4、然后看鸭子爆香了就捞起来。
5、锅里剩的有油，把胡豆瓣放进去炒香，香味出来了后加入泡生姜海娇一起炒。
6、最后香味出来了，把小米辣放进去，再把鸭子放进去，一起炒几分钟加少许生抽，最后放入水，加鸡精味精盐根据自己口味酌情处理，烧至水干就可以。
六、姜黄粉花卷
主料：小麦面粉g、姜黄粉2勺、盐1勺、小葱2颗、水g、酵母粉3g
1、面粉加适量的水和酵母粉发酵2小时左右，发好放2g左右面碱揉匀。
2、姜黄粉油葱花盐调匀，备用。
3、将面粉擀成一张大饼均匀的抹上姜黄粉将面饼卷成一卷均匀的切成小段；用两个小锻炼在一起扭转成一个花卷。
4、刚包好的样子看起来很漂亮吧！放入锅中醒十五分钟左右在开火蒸。
5、蒸熟之后的样子。
七、烤姜汁
主料：鸡蛋二个、肉未、姜汁、核桃仁、红糖、芝麻
1、准备材料，把核桃仁，猪肉。
2、再打鸡蛋最好放土红糖加姜汁自己多少加多少。
3、蛋打好放肉末核桃仁要加碗水。
4、最好干烤，差不多再放芝麻。
5、烤六分钟好了。
6、打好蛋加姜汁还要加一碗水，用土红糖更香。最好干烤六分钟。
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