北京白癜风治疗方法 https://m.39.net/pf/bdfyy/如果您在烹饪时在食谱中发现酥油一词，并想知道“这是什么？好吃吗？”小编在这里向您介绍一下。如果您一旦开始使用酥油，您可能会立即喜欢它，因为它不同于任何其他类型的脂肪。首先，很好吃。而且它的烟点很高，因此非常适合大多数类型的烹饪。而且它的货源稳定，这意味着您可以自己制造（或购买）它，将其保存在冰箱储藏室中，随用随取。几根黄油在大约一个小时内就能制成酥油什么是酥油？简而言之，酥油是煮沸的黄油，类似于澄清的黄油。煮过程去除了黄油中的水和牛奶固体，最终制作出脂肪浓度更高的酥油。营养师说，在比较卡路里和脂肪的含量时，黄油和酥油之间没有显着差异。与相同的黄油相比，酥油平均包含更多的卡路里和脂肪，也包括更多的饱和脂肪。在印度文化中酥油已有数千年的历史，它已普遍在印度厨房中使用，并通过具有年历史的印度的阿育吠陀医学体系中推荐药物用于医药用途。酥油已经在许多文化中使用了很长时间，最近在欧美变得很流行。阿育吠陀体系酥油因其抗炎和消化作用而受到赞誉和使用。它也是印度，巴基斯坦和孟加拉国美食的主要食品，因为酥油在常温环境下不会变质。也是乳糖不耐症患者很好的饮食，非常适合作为黄油的替代品。酥油与澄清黄油的区别酥油虽然是黄油的一种类型，但是它们制作的时间不同，使黄油和酥油又非常不同。一方面，酥油煮得更长一些，以去除所有水分，并使牛奶固体变成褐色（或焦糖状），这个过程赋予了酥油不同的味道，获得更深的风味通常被称为坚果味。另一方面，澄清的黄油是除去牛奶固体和水后剩下的半透明的金色黄油，它不会褐变。澄清黄油如何制作酥油1.将1斤（克）无盐黄油放入锅中。2.用中低火将黄油融化，直到开始煮沸为止。根据需要从顶部撇去泡沫。3.随着水开始蒸发，牛奶固体将沉入锅底，黄油开始变澄清。4.当顶部的泡沫完全消失，黄油变成半透明状（您已经获得了澄清黄油）。5.继续煮黄油，直到锅底的牛奶固体开始变成褐色（大约45分钟到60分钟）。6.将锅从火上移开，冷却几分钟。7.通过细目筛子过滤金色液体，目的是除去乳固体。之后得到的纯脂肪的食物就是：酥油。黄油是由20％的水组成的，因此，当准备酥油时，产量约为开始时的80％，要有心理准备。这意味着制作酥油将会损失更多的黄油。酥油可以存储在柜台或冰箱上，尽管通常在冰箱中保存的时间更长。使用罐头瓶保存并避免进水，因为一旦进水将开始滋生细菌。用酥油烹饪酥油中除去水和牛奶固体正是使酥油非常适合进行高温烹饪的原因。它的烟点高于黄油的摄氏度以及大多数食用油，包括葡萄籽和低芥酸菜籽的烟点为摄氏度。那怎么用酥油做饭呢？从烹饪的角度来看，您可以用酥油代替黄油，所以建议首先将其加入用黄油制作的菜肴中，然后她建议用它来煮鸡蛋，意大利面和煎炸食品，甚至在爆米花和煎鱼上撒点。您也可以使用酥油将大蒜和生姜炒成蔬菜，作为快速配菜。或放入带有姜黄和豆蔻的金色牛奶拿铁中。但是警告，不要过高，因为它的脂肪很高。虽然所有食物通常都可以适应均衡，多样化，营养的饮食，但是酥油在热量和脂肪含量方面仍与黄油相似。虽然酥油可以用来烘烤，但一定要事先检查一下比例。脂肪含量以及缺乏水或乳制品可能会干扰进餐者的食谱。小编推荐2款目前使用的正宗酥油产品，之前一直用京东酥油，朋友说淘宝的这个也不错，都给大家列出来，有兴趣的朋友可以去看看。京东上的：g藏族牧民手工牦牛酥油食用高原甘南特产酥油烘焙奶油奶酪京东￥95购买已下架淘宝上的：高原藏族手工牦牛酥油食用青藏特产黄油烘焙酥油茶奶酪无添加包邮淘宝￥84.6￥购买已下架
本文编辑：佚名
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