能将蔬菜、香料或其他食品归类为“超级食品”，就表示这些食物拥有某种远超出其他同类食物的功效。
本文介绍的三种食物已经远远不能用单纯的“营养”来评判其价值，这就是生姜、姜黄和胡萝卜。您可能对胡萝卜的入选感到惊诧不已，下文将总结它们的所有特性，以及它们可以为您带来的强大益处，解开您的疑问。
三种食物的最重要的共同特性之一，就是他们都是对抗疾病的抗氧化剂。经常食用生姜、姜黄和胡萝卜，尤其是同时食用这三种食物，不仅可以降低心脏病、癌症和糖尿病的风险，还可降低其他“轻微”但同样令人虚弱的其他健康问题（如疼痛和炎症）的风险。
生姜和姜黄都属于姜科植物，这一点不足为奇。数千年来，两种食物一直都被用于烹饪，并作为各种小病的治疗方法。
而这两者结合，效果尤其强大，如姜黄生姜茶（各取一汤匙生姜和姜黄，磨碎，放入一杯沸水中；若直接使用粉末状香料，则每杯饮料放入三分之一茶匙的生姜和姜黄即可）。
需要注意的是，这些食物（实际上，几乎所有食物皆是如此）的益处来自于事物本身，而非使用这些食物制成的补充剂。
以下是这两种超级食品可能让您刮目相看的两个原因：两种超乎寻常的健康食物均属天然产品，在大部分超市可以购买到，即便是有机的生姜和姜黄也不例外——有机食品通常都是更好的选择。
另一个原因可能会让您感到惊讶：这三种食物混合在一起非常美味。那么，这三种超级食品到底具有哪些非凡功效呢？
深入了解姜黄
姜黄（又称Curcumalonga）是一种热带和亚热带根茎植物，也就是说，虽然中医和印度阿育吠陀医学也使用姜黄，但用做香料的主要是其根部。
姜黄的治疗功效，以及它所具有的亮黄色色调，早已尽人皆知，使用姜黄制成的咖喱为印度和中国菜肴赋予了别具一格的风味。姜黄没有种子，只能通过根部来繁殖。
姜黄素可能是这种强大的香料中最重要的一种活性成分，姜黄所具有的引人注目的药用功效，也要归功于姜黄素。
事实上，人们估计这种化合物具有约种不同的治疗功效，包括提升免疫功能、保护心脏和减轻自身免疫性疾病的影响。以下是食用姜黄所能获得的部分益处：
阿茨海默氏病：研究发现，姜黄素可以扭转认知衰退和痴呆。一项研究调查了三名阿茨海默氏病患者，发现在连续12周服用姜黄粉之后，其身体状况有了显著改善。
研究人员表示：“患者的症状和看护人的压力都极大地减轻。”
心脏健康：一所日本大学进行的三项研究发现，每日服用姜黄素补充剂，可改善威胁心血管健康的风险因素，其效果媲美适度的有氧锻炼。“我们的结果显示，服用姜黄素和进行有氧运动训练可增加绝经后妇女的流量介导扩张，这表明二者均可显著改善由年龄增长引起的内皮功能衰退。”
关节疼痛：这种香料的最主要功效之一，便是缓解关节炎造成的僵硬。
癫痫：科学家发现，姜黄素可对癫痫和相关疾病起到神经保护的作用。
姜黄的其中一个缺点就是姜黄素难以被快速利用，这意味着一旦摄取，您的身体无法快速吸收，来获得它提供的各种益处。有趣的是，研究也发现，如果在食用姜黄的同时搭配一杯茶或一茶匙脂肪（如椰子油或亚麻油），即可加快它的吸收。
生姜的多种益处
生姜是生长在泥土中的茎，因而它也被称为生姜根。它最初产于亚洲，通过罗马商人而进一步传播到了欧洲，它可以用作中药和增味剂，因而广为人知。
生姜是一种强大的芳香剂，它带有独特的温暖和辛辣味道，因而成为世界上最受欢迎的香料之一。只需几片生姜，即可制作一款治愈效果惊人的茶饮。生姜通常也被研磨成粉末，轻松加入几乎任何类型的食物中，无论是汤品、曲奇还是薯条。
生姜中最强大的化合物是姜辣素，它也为生姜赋予了独特的芳香。一篇文章指出，多项研究都发现：
“······相比于化疗药物，生姜提取物是更有效的抗癌剂，它可以杀死癌细胞，同时不会损害健康细胞。其抗炎功效也有助于预防癌前细胞进一步癌变。”以下是生姜的其他更多功效：
炎症:食用生姜，比如泡姜茶或在食物上撒上大量姜末，可缓解由关节炎引起的不同类型的疼痛。
很多研究的参与者均表示，在定期食用生姜之后，他们的肌肉酸痛得到缓解，灵活性和活动性改善，肿胀进一步减少（如膝关节疼痛）。
恶心：除促进消化并缓解一种名为“疝气”的腹部问题之外，生姜还能缓解恶心。
这包括孕妇晨吐和晕动病，另外，它还可以用于术后恢复或正在接受化疗的患者。据乔治.马特连基金会(GeorgeMateljanFoundation)报告：
“在所有草药中，生姜被认为是效果出色的驱风剂（一种可以加快排除肠道气体的物质)和肠道解痉药（一种可以放松和舒缓肠道的物质）······最近开展的几项双盲研究探索了生姜为何能够成功消除肠胃不适，结果发现生姜可以非常有效地防止晕动病的症状，尤其是晕船。事实上，一项研究证明生姜的作用远远优于茶苯海明(Dramamine)······”糖尿病：研究人员试图通过一项实验调查生姜对41名病人的空腹血糖的影响。这是一项采用安慰剂对照的随机双盲临床试验，试验结果显示，2克生姜粉即可将病人的空腹血糖降低12%。
记忆：研究还证实，生姜可以改善记忆；在一项研究中，60名身体健康的中年女性分别服用一定剂量的植物提取物或安慰剂，连续服用两个月。
在对他们的记忆和认知功能进行评估之后，研究人员得出结论：生姜提取物“可提高注意力和认知处理能力，而且没有任何副作用”。
胡萝卜的功效
胡萝卜属于伞形科植物，无论是各式各样的美味菜肴，还是易于制作、香脆可口的小吃，胡萝卜都可以作为一种主要食材。我通常会建议适度食用胡萝卜，因为其中的糖多于其他任何一种蔬菜，仅次于甜菜。
但是，如果将其作为整体健康饮食的一部分，胡萝卜所含的营养素可提供多重健康功效。β-胡萝卜素（以胡萝卜命名）是其中最主要的营养物质，它无法由您的身体自行生成，因而必须借助饮食来补充。一篇文章补充道：
“······β-胡萝卜素可以保护视力，调节皮肤细胞的生长，保持鼻腔和呼吸道内膜的健康，同时帮助控制蛋白质的生成。包括β-胡萝卜素在内的有类胡萝卜素都具有抗氧化功效。”叶黄素和花青素等植物营养素与各种维生素和矿物质（维生素A、维生素B6、维生素C和维生素K以及一部分对健康最为有益的矿物质）相互配合，能够极大地促进人体健康。
以下是胡萝卜具有的部分健康功效：
抗氧化剂：据乔治.马特连基金会(GeorgeMateljanFoundation)称：
“胡萝卜中的多种不同的抗氧化剂只有协同合作，才能为我们的心血管健康带来益处，如果将其互相分离，分开服用，就无法再通过这些抗氧化剂获得相同的益处。
胡萝卜抗氧化剂的合成效果就很好地说明了什么是天然健康食品，以及为何要将其作为独一无二的营养来源。”
心脏病：荷兰开展的一项长达10年的研究发现，胡萝卜有助于预防心血管疾病。该研究的主题是不同颜色的食物：绿色、紫色/红色、白色和黄色/橙色，结果发现，黄色/橙色食物的健康功效最显著。它们可以降低心脏病风险；吃更多胡萝卜的人，患心脏病的几率也会降低32%。
癌症：研究证实，胡萝卜中的植物营养素，如镰叶芹醇和镰叶芹二醇，可以让红细胞凝聚在一起，从而减少炎症，并降低形成各种恶性肿瘤的风险。
消化：Pharmanews指出：“定期食用胡萝卜有助于预防胃溃疡和消化不良。”
视力：β-胡萝卜可转化为维生素A，维生素A是保护视力的关键，一旦缺乏可能影响您的视力；食用胡萝卜可改善这一状况。研究还发现，β-胡萝卜可保护眼睛，避免白内障和黄斑变性。
现在，一道简单的菜肴即可包含以上所有三种食物，做法如下：在蒸锅中加入几大匙水，放入几杯胡萝卜，烹煮直至胡萝卜变软但依然清脆。加入几茶匙黄油和海盐调味，然后加入半茶匙磨碎的姜黄和生姜（或半茶匙姜黄粉和生姜粉）。轻微捣碎或直接装盘，作为健康、美味的小菜食用。
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