.4.21《“固体黄金“：姜黄》
我们曾经探讨过印度人的个体看上去似乎不易患新冠肺炎，包括东南亚国家目前都不像欧美爆发如此迅猛，跟他们的免疫力有关。大家知道东南亚食物中盛行咖喱，虽然与免疫力未必相关，但或许值得探讨。在东南亚各国尤其在印度，咖哩是一种重要的调味品，也用来治胃病、涂抹伤口。咖哩之所以是黄色，就是因为姜黄的原因。
姜黄，由于长得像生姜，但是颜色比生姜黄，因此人称“姜黄”，它辛香清淡，略带胡椒、麝香及甜橙与姜之混合味道，略苦，带辛辣感。据记载，印度的老百姓食用姜黄已有5,年的历史，被当地人誉为“固体黄金”。
在中国，姜黄也是一种常用的中药，早在明朝李时珍的《本草纲目》中，对姜黄就有详细的记载，用姜黄治风湿而引起的痹痛等等。
科研人员还发现，姜黄素对很多非常恶性的癌细胞，如乳腺癌，胰腺癌，卵巢癌，白血病细胞，以及发病率很高的直肠癌细胞，都很有效。年，美国最权威的国家卫生机构（NIH）批准姜黄素用于对付四个病的临床实验：直肠癌，胰腺癌，老年痴呆和多发性骨髓瘤、乳腺癌等。
姜黄，有明确的抗炎、抗癌的作用，但吃咖喱未必有用，因为吸收率太低了。因此，纽崔莱的科学家应用了“微胶囊”技术，让姜黄素的吸收率增加了10.28倍（见下图），刚上市的纽崔莱“甘草姜黄维生素C饮品”，就能帮我们在特殊时期，一杯冲饮，免疫常伴！
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