今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
这是我们的道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
每周我们的“请问詹姆士”都会挑选一些大家平时在烹饪过程中遇到问题来为大家解决，感谢大家非常积极踊跃地给我们留言。很多朋友提出想要詹姆士做瘦身餐，今天我们就用超级食材藜麦来做一道美味又健康的瘦身餐吧~
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问题一：一份颜色靓丽、味道饱满的高汤如何制作？
（大家经常会看到我们用虾壳制作高汤，其实用鱼骨和鸡骨也同样可以制作高汤。
味道饱满的高汤通常是浓郁的白色高汤，这种白汤是用大火熬制出来的。）
问题二：如何做出好吃又健康的瘦身餐？
（健康的瘦身餐最好是选用油脂少一点的食材在制作，
比如中卷、鱼、虾都不错，而且最好是多吃蔬菜，多喝水，会有助于排毒。）
问题三：如何炒出又嫩又绿的蔬菜？
（可以加入少量的白醋或是柠檬来烹饪，因为其中含有的维他命C会防止叶绿素的氧化。）
问题四：请问该怎么保养厨房同款的平底锅呢？
（新的锅使用前请先将水放八分满，大火煮5分钟左右，
这样能将锅生产过程中的杂质去除。
使用过程中避免硬物刮擦，建议配合使用木铲，
洗锅尽量不要用强碱洗涤剂。）
水晶碗、炒锅、滤网
盐适量虾6尾香菜1株洋菇6朵白酒适量米饭1碗蒜片2匙洋葱1/2颗白身鱼1/2尾红辣椒1根绿辣椒1根姜黄粉1匙三色藜麦1杯中卷（鲜鱿鱼）1/2尾熬虾汤
将虾去头去壳后，虾仁保留备用。然后锅中放入橄榄油，再放入虾头虾壳煎至金黄后锅中加入水煨煮。
切菜
将红辣椒和绿辣椒切碎，洋葱切成丁，洋菇切成片，香菜切成末备用。
过滤
将熬好的虾汤过滤虾壳。
煸炒
在锅中加入橄榄油，然后放入切好的洋葱丁煸炒出香气。
熬煮
在洋葱锅中加入三色藜麦和熬好的虾汤，盖上锅盖熬煮10分钟左右。
切鱼肉、中卷
将白身鱼肉、中卷切成段备用。
虾仁开背
将虾仁开背去除虾线备用。
煸炒
锅中加入橄榄油，再加入虾仁、切好的鱼肉和中卷适当煸炒后起锅备用。
炸蒜片
另起一锅，锅中加入橄榄油和蒜片，将蒜片油炸至金黄后滤油备用。
煨煮
在煸过鱼肉的锅中加入炸过蒜的蒜油，加入切好的洋菇煸炒出香气，然后再加入虾仁、鱼肉、中卷、熬煮好的藜麦虾汤、姜黄粉继续煨煮。
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煸过鱼肉的锅留有食材的焦香味，直接使用可以增添香气。
加入米饭
向锅中加入米饭，搅拌均匀后继续煨煮。
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制作炖饭最好是用放干后的剩饭或者是提前泡过的米来制作。
调味
向锅中加入盐、黑胡椒、红辣椒、青辣椒、香菜末，煨煮收汁。
盛盘
将收汁后的藜麦虾仁饭倒入预热好的铸铁锅中，淋上适量白酒、橄榄油，撒上油炸过的蒜片即可。
这样黄澄澄的藜麦虾仁炖饭看起来就让人食欲大增，而且用了十六种食材和三色藜麦来制作，营养非常丰富~蒜片的香脆配上藜麦噗呲噗呲的口感，让我觉得很惊喜。里面的海鲜也很Q弹，配合米饭一起吃，香滑得不得了。这样的营养瘦身餐你经得住诱惑吗？快来试一试吧~如果你还有其他烹饪中的问题，欢迎给我们提问哦~（点击蓝色字体或者文末“阅读原文”即可提问）我们期待你的问题
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藜麦虾仁炖饭：“我长这个样子！”
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本文编辑：佚名
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