二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;
二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;
二十七,宰年鸡;二十八,把面发;
二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,
大年初一扭一扭,除夕的饺子年年有。
今天是腊月二十七,老话常说“腊月二十七,宰公鸡”,那么为什么要在二十七杀鸡呢?
By豆果美食达人阿涛美食日记
鸡与吉谐音,人们将鸡寓意为吉祥如意,对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代著名类书《太平预览》中记载:“皇帝之时,以凤为鸡。”
By豆果美食达人姜叔的日食记
说到在腊月二十七这天杀鸡,不同的地区还有一些不同的讲究:像是天津,讲究只能用公鸡,而且要在除夕晚上的年夜饭上吃,需摆放在桌子中间,而且必须是整只放,不能切块。
By豆果美食达人本来厨娘
在北京,老北京人除了在这天要准备鸡肉外,还要准备其他的各种肉类,蔬菜等等吃食,为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。
By豆果美食达人寻找桃花岛
而且鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,而且美味的烹饪方法也有很多。
By豆果美食达人姜叔的日食记
今天,小果就为大家介绍一道鸡肉的花样吃法——口水鸡,做法简单,配料比较多,但非常好吃,香辣入味,色泽鲜艳,一看就食欲满满!又是一款不可多得的下饭菜!喜欢的朋友们快快做起来~·口水鸡·
By豆果美食达人劉青山
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-食材清单-
鸡腿1只香菜1根
蒜5瓣姜2片
八角1个香叶1片
小米辣3个红油辣子1罐
食盐适量姜黄粉1勺
白糖少许香油3勺
料酒2勺白芝麻适量
芝麻酱2勺生抽3-5勺
鸡精半勺
-做法-
1.食材备好,鸡腿整只冷水下锅,加姜片,料酒,姜黄粉,八角,香叶,部分花椒煮20分钟后放凉。冷藏浸泡一夜上色。2.加适量盐,少许糖提鲜。3.小米辣切段、加入蒜末、生抽、鸡精半勺。4.加入芝麻酱两勺、香油三勺、搅拌均匀。5.放入切好的鸡腿,剩下的花椒炒香研磨成粉放上。6.倒上一罐红油辣子,摆上香菜。
7.麻辣鲜香。好吃好看。
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