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四川人年夜饭必做这道菜教你1个秘方,成

  • 来源:本站原创
  • 时间:2022/6/14 12:30:25

二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;

二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;

二十七,宰年鸡;二十八,把面发;

二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,

大年初一扭一扭,除夕的饺子年年有。

今天是腊月二十七,老话常说“腊月二十七,宰公鸡”,那么为什么要在二十七杀鸡呢?

By豆果美食达人阿涛美食日记

鸡与吉谐音,人们将鸡寓意为吉祥如意,对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代著名类书《太平预览》中记载:“皇帝之时,以凤为鸡。”

By豆果美食达人姜叔的日食记

说到在腊月二十七这天杀鸡,不同的地区还有一些不同的讲究:像是天津,讲究只能用公鸡,而且要在除夕晚上的年夜饭上吃,需摆放在桌子中间,而且必须是整只放,不能切块。

By豆果美食达人本来厨娘

在北京,老北京人除了在这天要准备鸡肉外,还要准备其他的各种肉类,蔬菜等等吃食,为的就是能准备出一桌丰盛的年夜饭和家人一起分享。

By豆果美食达人寻找桃花岛

而且鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,而且美味的烹饪方法也有很多。

By豆果美食达人姜叔的日食记

今天,小果就为大家介绍一道鸡肉的花样吃法——口水鸡,做法简单,配料比较多,但非常好吃,香辣入味,色泽鲜艳,一看就食欲满满!又是一款不可多得的下饭菜!喜欢的朋友们快快做起来~

·口水鸡·

By豆果美食达人劉青山

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-食材清单-

鸡腿1只香菜1根

蒜5瓣姜2片

八角1个香叶1片

小米辣3个红油辣子1罐

食盐适量姜黄粉1勺

白糖少许香油3勺

料酒2勺白芝麻适量

芝麻酱2勺生抽3-5勺

鸡精半勺

-做法-

1.食材备好,鸡腿整只冷水下锅,加姜片,料酒,姜黄粉,八角,香叶,部分花椒煮20分钟后放凉。冷藏浸泡一夜上色。2.加适量盐,少许糖提鲜。3.小米辣切段、加入蒜末、生抽、鸡精半勺。4.加入芝麻酱两勺、香油三勺、搅拌均匀。5.放入切好的鸡腿,剩下的花椒炒香研磨成粉放上。

6.倒上一罐红油辣子,摆上香菜。

7.麻辣鲜香。好吃好看。

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本文编辑:佚名
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