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一块豆腐,还能这样吃

  • 来源:本站原创
  • 时间:2022/6/14 12:30:31
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豆腐是传统中国食材,它的制作工艺被称作“点豆腐”,即为向豆浆中一滴一滴地点入卤水,同方向缓慢搅拌,静置沉积即可。食用豆腐不分时节,一年四季皆可享用。豆腐还有生津止渴、清洁肠胃、促进消化等多种食疗功效。今天食帖君分享5种吃豆腐的方法,且看一块简单的豆腐,到底能变化出多少美味。

5DeliciousTofuRecipes

一块豆腐,五种吃法

\1/

豆腐与面食

SingaporeNoodlesWithPan-FriedTofu

新加坡风味煎豆腐炒米粉

-食材-

米粉……g

大葱……4根

植物油……45ml

老豆腐……1块

盐……适量

辣椒……适量

香油……5ml

蒜……3瓣

生姜……8g

红甜椒……1个

白菜……g

咖喱粉……20g

姜黄粉……1.5g

酱油……30ml

香菜……25g

-做法-

①煮米粉3分钟左右,捞出滤过凉水后放置待用;

②将大葱葱白切碎,葱绿切段;

③中火热锅,倒入15ml植物油,放入豆腐块,加盐和辣椒调味;煎10分钟左右,期间翻面1-2次,直至两面呈棕色,取出,放在厨房用纸上待用;

④完美炒米粉指南:锅中加香油及30ml植物油,转中高火,放入葱白、大蒜、生姜、切段红甜椒,翻炒2分钟;加入白菜,翻炒至蔬菜熟透,撒咖喱粉和姜黄粉,继续翻炒至出香;下米粉和酱油,翻炒1分钟,用叉子将米粉拨散;加入香菜、葱绿段、豆腐块,不时拨弄,最后加盐和辣椒调味,关火出锅。

\2/

豆腐饮品

GreenApplePieSmoothie

青苹果豆腐思慕雪

-食材-

青苹果……1个

菠菜……1杯

嫩豆腐……1块

香草精……2.5ml

肉桂粉……2g

豆蔻粉……适量

-做法-

所有食材入搅拌机中搅打顺滑即可。

\3/

豆腐与蛋

GreensTofuScrambleWraps

豆腐菠菜炒蛋卷饼

-食材-

老豆腐……1块

姜黄粉……4g

蒜粉……4g

橄榄油……15ml

洋葱……1个

香菇……g

菠菜……g

盐……适量

黑胡椒……适量

全麦饼皮(可自制也可买速冻)……6张

-做法-

①取一较大容器,加入老豆腐、姜黄粉和蒜粉,捣碎拌匀,放置待用;

②中火热锅,倒入橄榄油,下洋葱,炒5-6分钟至变软,加香菇,再翻炒2分钟,加入菠菜和豆腐,不时翻炒,直至菠菜变软变熟,出锅分至各个煎饼中,卷起即可;

③可用保鲜膜紧紧包裹后冷冻保存。吃之前微波解冻并加热至饼芯熟透即可。

\4/

豆腐之亚洲风味

SweatAndSourTofu

酸甜脆皮豆腐

-食材-

老豆腐……1块

玉米面……15g

盐……适量

橄榄油……30ml

酱汁用

蒜……1瓣

生姜碎……8g

酱油……22.5ml

芝麻油……5ml

红辣椒……8g

青柠汁……半个青柠

蜂蜜……22.5ml

点缀用

小葱(葱绿部分……1根

-做法-

①将豆腐切小块,均匀抹上玉米粉和盐;

②中火热锅,倒入橄榄油,放入豆腐块,两面煎炸5分钟左右至表面金黄;

③煎豆腐同时,将酱汁食材混合均匀;

④将煎好的豆腐块移至盘中;混合好的酱汁倒入锅中煮30秒左右;

⑤将豆腐块重新放回锅中,和酱汁一起翻拌均匀,即可装盘,点缀少许小葱。

\5/

豆腐在烤箱

BakedBarbequeTofu

烤豆腐

-食材-

老豆腐……1块

烧烤酱……ml

橄榄油……适量

-做法-

①用重物挤压豆腐30分钟,然后将其切小块;

②将烧烤酱均匀涂抹在豆腐上;

③烤箱预热℃,烤盘刷油,将豆腐码至烤盘,烤制20分钟;

④20分钟后将豆腐翻面,剩余烧烤酱再次刷到豆腐上,继续烤20分钟直至豆腐边角烤成棕色,取出。装盘前可再刷一次烧烤酱。

***

Olivia

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OhMyVeggies

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