面包烘焙师就业情况还是不错的。西方糕点烘焙的发展前景非常好。工资与你的技术和所在城市的经济水平有关，不能一概而论。在西式糕点行业，一名普通西式糕点教师的年薪在6万元左右。一位经验丰富的西式糕点师或具有职称的高级技师，年薪可达10万元以上。此外，在学好西方糕点烘焙后，你可以在工作几年后创业，成本和风险都很低，这是一个不错的选择。
面包烘焙的常识食品颜色是鉴别食品质量的重要感官指标。食物变色的原因主要来自两个方面：食物中原有的天然色素和食品加工中使用的合成色素。
1.食品用着色剂-食品用着色剂根据来源可分为两类：天然色素和合成色素。
(1)天然色素-可食用的天然色素是从动物组织中提取的，是食品中的天然成分。它的存在有两种形式：一种是新鲜原料中肉眼可见的有色物质，另一种是原本无色但在食品原料加工过程中由于化学反应而呈现颜色的食品。
天然食用色素主要包括叶绿素β-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素、焦糖色素等。安全使用无剂量限制的食用天然色素是着色剂的发展方向。
面包烘焙师的考试要求国家职业资格一级证书。从事相关工作15年以上的考生可以报考。考试内容包括公共知识，在规定时间内独立制作6个品种，并提交字的作文并进行答辩。
面包烘焙师的薪资待遇烘焙师的工资具体要看所在的地方区域，工资还要看个人工作经验。有一定工作经验的工资大概左右，一般2线城市五星级酒店的甜品主管工资月薪在左右，传统的蛋糕师傅工资大约在元左右。
烘焙师具体工资多少，还是要看不同因素的。同等级的烘焙师工资，一二线城市的肯定比三四线城市高;同地域的，技术水平高的肯定比技术水平一般的高;同技能的，蛋糕师、裱花师、翻糖师、甜品师等之间的薪资待遇也是各有高低的。
