静思语
对社会与其担心，
不如化作信心，
更要付出爱心。
——静思语
每日蔬食·孜然炸茄皮
食谱提供者/摄影者:任莹
材料
茄子皮、面粉、玉米淀粉、姜黄粉
孜然粉、五香粉、食盐及食用油
做法步骤
1
把茄子洗净去皮，切成菱形片，放入容器内。
2
把面粉、玉米淀粉、姜黄粉、五香粉和盐搅拌均匀调成稍微粘稠一点儿的糊状备用。
3
锅中放油烧至五成熟时，用茄子皮沾上面糊放在锅里进行煎炸，直至两面金黄捞出。
4
待油温烧至七八成熟时，再复炸一次，这样口感会更加酥脆。
茄子皮不要削得太厚，那样在炸制时，口感会失去酥脆的感觉；火候不要太大，小火慢炸~
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