文｜苏苏
摄影｜苏苏
胡萝卜豆腐丸子
老豆腐g
胡萝卜1根
鹰嘴豆粉2汤匙（或面粉）
芝麻油1茶匙
生抽1茶匙
黑胡椒碎适量
盐适量
香葱1棵
小米辣1颗
步骤
1、胡萝卜洗净擦成细丝，老豆腐挤干水分捣碎，加盐、鹰嘴豆粉混合均匀，捏成小丸子；
2、取小碗，放一勺鹰嘴豆粉，加1汤匙水，搅匀做成芡汁；
3、深口锅或蒸锅加水煮开，放入装盘的丸子，蒸10分钟；
4、平底锅加热，倒入芝麻油，放葱白微炒，加ml水，煮开后，放生抽和切碎的小米辣、黑胡椒，缓缓倒入芡汁，煮到粘稠状，淋到丸子上，撒上葱花即可。
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